Rougaille saucisses
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La rougaille saucisses, c'est un incontournable de la cuisine réunionnaise, parfait pour les grandes occasions et les repas en famille. Ce plat plein de saveurs épicées réchauffe les cœurs et rassemble autour de la table. L'alliance des saucisses grillées, des oignons caramélisés et des tomates parfumées crée un équilibre délicieux qui fait voyager les papilles.
Souvent accompagnée de riz blanc ou d'une purée, la rougaille saucisses symbolise la générosité et l'hospitalité réunionnaise, un vrai hommage aux traditions culinaires transmises de génération en génération. Préparer ce plat, c'est plus qu'une recette, c'est une belle invitation à partager des moments conviviaux et mémorables.
Souvent accompagnée de riz blanc ou d'une purée, la rougaille saucisses symbolise la générosité et l'hospitalité réunionnaise, un vrai hommage aux traditions culinaires transmises de génération en génération. Préparer ce plat, c'est plus qu'une recette, c'est une belle invitation à partager des moments conviviaux et mémorables.
Trucs & Astuces
- Choisir des saucisses de qualité pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ne pas hésiter à ajuster le curry selon vos préférences, cela peut vraiment changer le profil de saveur.
- Utiliser des tomates fraîches si possible, cela apportera une saveur plus riche à votre rougaille.
- Faire mariner les saucisses dans des épices quelques heures avant la cuisson pour un goût encore plus intense.
- Ajouter des légumes comme des poivrons ou des carottes pour une touche de couleur et de nutrition.
- Servir avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Saucisse de Toulouse 4
- Oignon 4
- Gousse d'ail 4
- Boîte de tomates pelées 600 grammes
- Curry 1 pincée
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Couper les saucisses en morceaux de 4 cm environ.
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Étape 2Les faire revenir dans une cocotte dans 1 c. d'huile et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
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Étape 3Pendant ce temps, émincer les oignons en fines lamelles et hacher l'ail.
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Étape 4Quand les saucisses sont grillées, les réserver.
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Étape 5Jeter le gras et remettre 2 c. d'huile dans la cocotte pour faire dorer les oignons.
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Étape 6Quand ils sont dorés, ajouter les morceaux de saucisses, l'ail et le curry.
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Étape 7Mélanger quelques minutes puis ajouter la boîte de tomates.
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Étape 8Mélanger et laisser cuire à feu doux avec un couvercle.
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Étape 9Remuer de temps en temps pendant environ 1h, il faut que le liquide s'évapore et que la sauce s'assèche.
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Étape 10Servir avec du riz blanc ou une purée.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 299 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 8,4 g
Lipides 21,9 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète bien les saveurs des saucisses et du curry.
- Malbec: Un vin rouge riche avec des tanins souples qui s'accorde parfaitement avec la richesse des saucisses.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui peut équilibrer la richesse du plat tout en apportant des notes fruitées.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saucisses selon vos préférences, comme des saucisses de porc, de volaille ou même des saucisses végétariennes.
Oui, vous pouvez préparer la rougaille saucisses à l'avance. Il suffit de la réchauffer doucement avant de servir.
Ce plat se marie très bien avec du riz blanc, de la purée de pommes de terre ou même du pain pour saucer.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des carottes ou des courgettes pour plus de saveurs et de nutriments.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la rougaille saucisses. Assurez-vous de la placer dans un récipient adapté à la congélation.
Vous pouvez utiliser des tomates pelées en boîte, des tomates fraîches ou même des tomates concassées selon votre préférence.
Le niveau d'épice dépend de la quantité de curry que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
Oui, l'huile d'olive est parfaite pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
collcha
mois aussi j'en fais,c'est bon!!!!
fab974
J'en ai fais hier soir !