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Rougaille de saucisses

Name: Rougaille de saucisses
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.67/5

4.7/5 (6 votes)

4 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Dans une cuisine baignée de soleil, laissez-vous tenter par une savoureuse rougaille de saucisses. Ce plat créole, plein de couleurs et de parfums, rappelle les bons moments passés en famille autour de la table. Préparée avec des saucisses bien juteuses, des tomates fraîches et des épices qui réveillent les papilles, chaque bouchée vous transporte directement au cœur des îles.

Pour un repas convivial et chaleureux, servez cette rougaille accompagnée de riz blanc et de haricots rouges. Un vrai délice à partager sans modération !

Trucs & Astuces

Utilisez des saucisses de bonne qualité pour un meilleur goût.
Ajoutez un peu de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
Pour un plat plus épicé, n'hésitez pas à augmenter la quantité de piment.
Laissez mijoter plus longtemps pour que les saveurs se mélangent bien.
Servez avec un riz parfumé pour rehausser le goût.
Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de couleur et de nutrition.
Pour une touche créole, incorporez un peu de coriandre fraîche avant de servir.

Ingrédients

Saucisses - chipolatas 1 kilogramme
Oignons - émincés 2
Gousses d'ail - écrasées 2
Branchettes de thym quelques
Tomates pelées - fraîches ou 1 grosse boîte 5
Gingembre 1/2 cuillère à cafés
Curcuma 1 cuillère à café
Piment de cayenne 1/2 cuillère à cafés
Huile d'olive 1 cuillère à soupe
Sel

Préparation

Étape 1

Pour mon repas créole, j'ai décidé de faire une rougaille et de la présenter en destructuré.
Étape 2

Coupez vos saucisses en morceaux.
Étape 3

Dans une sauteuse, faites revenir vos saucisses et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis ajoutez les tomates pelées, le thym et l'ail, mélangez et laissez mijoter 5 minutes avant d'ajouter le curcuma, le piment de cayenne, le gingembre et le sel si besoin selon votre goût.
Étape 4

Mélangez bien et laissez mijoter 30 minutes.
Étape 5

Servez avec un riz blanc et des haricots rouges.

Mots-clés: Cuisine créole, rougail, saucisses

Une portion (env. 470 g) :
Calories 925 kcal Protéines 47,0 g Glucides 23,5 g Lipides 65,8 g

Publié par Signe-Déco

Accord mets et vin

Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui équilibre les épices du plat tout en apportant une belle légèreté.
Saint-Émilion: Un vin rouge élégant avec des tanins souples qui complètent les saveurs riches des saucisses.
Chardonnay: Un blanc sec et boisé qui offre une belle rondeur et une acidité pour contrer le gras des saucisses.