Tarte alsacienne aux pommes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte alsacienne aux pommes est un dessert traditionnel et emblématique de la région d'Alsace, célèbre pour ses vergers de pommes. Cette recette associe la douceur des pommes golden à une crème onctueuse, offrant un équilibre parfait entre textures fondantes et saveurs délicates. Idéale pour les repas en famille ou les fêtes locales, elle rappelle des moments chaleureux et conviviaux. Appréciée pour son goût réconfortant, cette tarte simple mais délicieuse rassemble petits et grands autour d'une gourmandise incontournable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes bien mûres pour un goût sucré et savoureux.
- Pour une croûte encore plus croustillante, précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter les pommes.
- Ajoutez une pincée de cannelle dans la préparation pour rehausser les saveurs.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Pour une touche de brillance, badigeonnez la tarte avec un peu de confiture d'abricot après cuisson.
- N'hésitez pas à varier les pommes en mélangeant des variétés pour une complexité de saveurs.
Ingrédients
- Pâte sablée 1
- Pommes golden 3 à 4
- Crème liquide 200 millilitres
- Sucre 150 grammes
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Œufs 3
Préparation
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Étape 1Étalez la pâte dans votre moule.
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Étape 2Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles.
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Étape 3Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 4Battez les œufs en omelette dans un saladier.
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Étape 5Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la crème, puis mélangez.
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Étape 6Répartissez les morceaux de pommes dans le fond de tarte.
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Étape 7Versez la préparation dessus.
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Étape 8Mettez la tarte à cuire pendant 35 à 40 minutes.
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Étape 95 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez avec 2 c. à s. de sucre.
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Étape 10Servez la tarte tiède ou froide.
Mots-clés: tarte
Une portion (env. 220 g) :
Calories 435 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 60,3 g
Lipides 15,6 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur des pommes.
- Riesling: Un vin blanc sec ou demi-sec, avec une acidité vive qui équilibre la richesse de la tarte.
- Pinot Gris: Un vin blanc riche et fruité, qui complète les saveurs de la tarte tout en apportant une belle rondeur.
Questions fréquentes
Les pommes Golden sont recommandées pour leur douceur et leur texture, mais vous pouvez également utiliser d'autres variétés comme les pommes Granny Smith pour un goût plus acidulé.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte prête à l'emploi si vous ne souhaitez pas préparer la pâte sablée vous-même.
La tarte alsacienne aux pommes se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût des pommes.
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du yaourt nature ou de la crème fraîche pour une texture différente.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais il est préférable de la congeler avant la cuisson pour de meilleurs résultats.
La tarte peut être servie tiède ou froide, accompagnée de crème fouettée ou de glace à la vanille.
Cette recette donne environ 8 portions.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des fruits rouges selon vos préférences.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
domi 50
on ne s'en fûte jamais de cette tarte, hum un delice