Tarte au citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie française, très appréciée pour son goût acidulé et sa fraîcheur. Originaire des régions méditerranéennes, elle évoque les vergers baignés de soleil et met à l’honneur le citron, ingrédient clé de ce dessert élégant. En plus de son délicieux goût, la tarte au citron séduit par son aspect soigné, symbole du savoir-faire des pâtissiers. En France, elle est souvent proposée lors des grandes occasions, reflétant parfaitement l'art de vivre à la française.
Trucs & Astuces
- Utilise des citrons bio pour un goût plus intense et éviter les pesticides.
- Pour une texture parfaite, assure-toi que les œufs soient à température ambiante avant de les battre.
- Ajoute une pincée de sel aux blancs d'œufs pour les rendre plus fermes lors du montage.
- Laisse refroidir la tarte complètement avant de la couper pour éviter qu'elle ne se casse.
- Pour un goût encore plus riche, incorpore un peu de crème fraîche dans la préparation.
- Si tu veux une croûte plus dorée, bats un jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonne la pâte avant de la cuire.
- Pour une touche décorative, utilise des feuilles de menthe fraîches en garniture.
Ingrédients
- Petits cailloux frais de Bonne Maman - Pack 4 pièces
- Pâte sablée 1 pièce
- Œufs 3
- Farine 2 cuillères à soupes
- Sucre en poudre 300 grammes
- Citrons 2
- Beurre - pour le moule
Préparation
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Étape 1Prélève le zeste de 1 citron, râpe-le finement et presse-en le jus. Détaille le second citron en fines rondelles.
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Étape 2Verse dans une casserole 100g de sucre et 20 cl d'eau, fais cuire en sirop. Mets les rondelles de citron dans le sirop et laisse cuire pendant 20 minutes. Sors les rondelles de citron du sirop et laisse refroidir.
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Étape 3Bats les œufs, ajoute les petits cailloux, incorpore la farine et le sucre restant. Ajoute les zestes de citron et le jus, puis mélange bien. Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte dans un moule et pique le fond. Verse la préparation sur la pâte et enfourne environ 30 minutes. Décore de rondelles de citron confit avant de servir.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 533 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 106,3 g
Lipides 2,4 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des citrons verts, mais cela changera légèrement le goût de la tarte, la rendant plus acidulée.
La tarte au citron se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne prenne des odeurs.
Oui, vous pouvez préparer la tarte au citron un jour à l'avance. Il est préférable de la laisser reposer au réfrigérateur avant de la servir.
La tarte au citron est délicieuse servie froide, éventuellement accompagnée d'une cuillerée de crème fouettée ou de meringue.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant à votre goût, mais assurez-vous qu'il soit adapté à la cuisson.
Si votre tarte ne prend pas, cela peut être dû à une cuisson insuffisante. Assurez-vous de bien respecter le temps de cuisson et la température du four.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des myrtilles pour une touche supplémentaire de saveur.
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, vous pouvez la précuire légèrement avant d'ajouter la garniture.
La durée de cuisson idéale est d'environ 30 minutes à 180°C, mais cela peut varier selon votre four.
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Votes
- martine03 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
linda
Très bonne