Tian de tomates parmentières
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Tian de tomates et pommes de terre est la recette idéale pour profiter pleinement de l'été, quand les tomates sont bien mûres et savoureuses. Ce plat coloré et gourmand met en valeur des ingrédients frais et de saison, pour un vrai festival de saveurs. Les pommes de terre fondantes se marient parfaitement avec la mozzarella fondante et un soupçon de basilic frais, ce qui en fait un accompagnement parfait pour vos barbecues et repas estivaux. À déguster chaud ou tiède, ce tian ravira vos invités et apportera une touche de soleil à votre table.
Trucs & Astuces
- Choisissez des tomates mûres pour un goût plus riche et savoureux.
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour qu'elles gardent leur forme après la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de l'origan pour rehausser les saveurs.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner le plat pour une cuisson uniforme.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs et la texture.
- Variez les fromages en utilisant du fromage de chèvre ou du parmesan pour un goût différent.
- Préparez à l'avance et laissez reposer au réfrigérateur avant de cuire pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Pommes de terre 600 grammes
- Tomates 800 grammes
- Mozzarella 250 grammes
- Bouillon de légumes 250 centilitres
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Gousse d'ail 1
- Curcuma 2 cuillères à cafés
- Feuilles de basilic - facultatif
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver les pommes de terre.
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Étape 2Les couvrir d'eau froide, ajouter du sel et le curcuma et cuire 20 mn.
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Étape 3Les égoutter, les laisser tiédir, puis les peler et les couper en rondelles.
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Étape 4Rincer les tomates et les couper en rondelles d'épaisseur régulière ainsi que la mozzarella.
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Étape 5Frotter un plat à gratin avec l'ail et le badigeonner de 2 c à soupe d'huile.
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Étape 6Disposer les rondelles de pommes de terre, de tomates et de mozzarella.
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Étape 7Verser le bouillon de légumes et le reste d'huile.
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Étape 8Saler et poivrer.
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Étape 9Cuire 15 mn au four préchauffé à 180°C.
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Étape 10Parsemer de feuilles de basilic et servir.
Pour 100 g :
Calories 88 kcal
Protéines 3 g
Glucides 5 g
Lipides 5 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les tomates et le basilic.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs du tian.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec des arômes de pomme et de poire, qui s'harmonise bien avec la mozzarella et les pommes de terre.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les pommes de terre nouvelles ou les pommes de terre rouges, mais évitez les variétés trop farineuses.
Oui, vous pouvez préparer le tian à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le au four avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, de la feta ou même du fromage râpé comme le gruyère pour une saveur différente.
Il est recommandé de couper les tomates en rondelles d'épaisseur régulière pour une cuisson uniforme et une présentation agréable.
Le curcuma ajoute de la couleur et de la saveur, mais vous pouvez l'omettre si vous ne l'avez pas sous la main.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons pour varier les saveurs.
Le tian peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Le tian est prêt lorsque les légumes sont tendres et que le dessus est légèrement doré. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les légumes avec un couteau.
Il est possible de congeler le tian, mais la texture des légumes peut changer après décongélation. Il est préférable de le consommer frais.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Dailys
quel belle photo !!! et je ne parle pas du plat ... miam
anick
hum succulent , bon pour l'été !!!
sisirena
UHMMMM, MIAMMMMMM!