Tôt fait aux pommes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Tôt fait aux pommes est une spécialité de Normandie, une région où les pommes sont à l'honneur. Ce dessert traditionnel, simple et rustique, évoque les saveurs authentiques des campagnes françaises. Autrefois préparé à la fin des récoltes, il permettait de profiter pleinement des fruits de saison tout en offrant un goûter sucré et réconfortant aux agriculteurs fatigués.
Le glaçage à la vergeoise et aux amandes apporte une touche gourmande et fondante qui rappelle les douceurs d'antan. Chaque bouchée de ce gâteau est un véritable hommage aux traditions culinaires normandes et à l'amour des pommes.
Le glaçage à la vergeoise et aux amandes apporte une touche gourmande et fondante qui rappelle les douceurs d'antan. Chaque bouchée de ce gâteau est un véritable hommage aux traditions culinaires normandes et à l'amour des pommes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste de saveurs.
- Pour un gâteau plus moelleux, incorporez un peu de lait à la pâte.
- Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte pour une touche épicée.
- Pour un glaçage encore plus décadent, remplacez la crème fraîche par du mascarpone.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Pomme 4
- Œuf 4
- Beurre 125 grammes
- Farine 125 grammes
- Sucre 125 grammes
- Sachet de sucre vanillé 1
- Beurre - pour le glaçage 50 grammes
- Vergeoise blonde - pour le glaçage 100 millilitres
- Crème fraîche - pour le glaçage 25 millilitres
- Amandes effilées
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre.
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Étape 2Mélanger les œufs avec le sucre.
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Étape 3Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu.
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Étape 4Couper les pommes en petits morceaux et les mettre dans la pâte.
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Étape 5Mettre la pâte dans un moule beurré et cuire 25 minutes à 180 °C.
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Étape 6Pendant ce temps, faire le glaçage : faire fondre 50 g de beurre avec la vergeoise et la crème fraîche.
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Étape 7Ajouter à ce mélange quelques amandes effilées.
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Étape 8Sortir le gâteau du four puis étaler le glaçage sur toute la surface du gâteau avec une spatule.
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Étape 9Remettre le gâteau aussitôt dans le four et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
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Étape 10Démouler chaud sur une grille et laisser refroidir.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 490 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 46,1 g
Lipides 27,2 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes sucrées et acidulées comme les Golden ou les Granny Smith pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco comme alternative au beurre.
Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade à la pâte pour une saveur supplémentaire.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Pour un glaçage plus épais, vous pouvez ajouter un peu plus de vergeoise ou de crème fraîche selon la consistance désirée.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des pêches selon vos préférences.
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