Yaourt à la chicorée
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le yaourt à la chicorée est une spécialité du Nord de la France, où la chicorée est souvent utilisée pour apporter une saveur douce-amère et sucrée. Cette recette familiale, transmise de génération en génération, met en valeur des ingrédients simples mais savoureux. Crémeux et parfumé, ce dessert reflète un savoir-faire ancestral profondément enraciné dans la culture locale.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait entier pour un yaourt plus crémeux.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser le goût.
- Pour une texture plus épaisse, incorporez plus de lait en poudre.
- Laissez les pots dans la yaourtière au moins 9 heures pour une fermentation optimale.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez de la chicorée en poudre.
- Servez avec des fruits frais ou des céréales pour un petit déjeuner équilibré.
- Conservez les yaourts au frais et consommez-les dans les une à deux semaines.
Ingrédients
- Lait entier 1 litre
- Yaourt nature 1
- Cassonade 5 cuillères à soupes
- Lait en poudre 4 cuillères à soupes
- Chicorée liquide 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Fouettez le yaourt avec le sucre puis ajoutez le lait en poudre, le lait et la chicorée.
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Étape 2Mélangez bien et répartissez dans les pots.
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Étape 3Placez les pots dans la yaourtière pendant 9 heures.
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Étape 4Puis laissez-les reposer 4 heures au frais au minimum.
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Étape 5Servez les yaourts recouverts de spéculoos réduits en poudre.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 168 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 16,2 g
Lipides 6,1 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture et la crémeux du yaourt.
Les yaourts doivent rester dans la yaourtière pendant environ 9 heures.
Oui, vous pouvez essayer d'autres arômes comme l'extrait de vanille ou du caramel, mais cela changera le goût final.
Les yaourts sont prêts lorsqu'ils ont une consistance ferme et crémeuse. Vous pouvez les goûter pour vérifier leur goût.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou en compote après la fermentation pour plus de saveur.
Les yaourts faits maison peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 1 semaine.
Le lait en poudre aide à épaissir le yaourt, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez une texture plus légère.
Si vos yaourts ne prennent pas, cela peut être dû à une température trop basse ou à un yaourt de départ de mauvaise qualité. Assurez-vous que votre yaourtière fonctionne correctement.
Oui, mais cela peut influencer le goût de vos yaourts. Il est préférable d'utiliser un yaourt nature pour un meilleur contrôle du goût.
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