Pain à l'huile d'olive
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain à l'huile d'olive est une délicieuse spécialité méditerranéenne, typique de régions comme l'Italie et la Grèce. Ce pain rustique est souvent préparé pour accompagner les repas en famille. Il incarne l'hospitalité et la convivialité.
L'huile d'olive, ingrédient phare, est essentielle dans la diète méditerranéenne, reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé. À l'origine, ce pain se confectionnait avec des ingrédients simples et accessibles, soulignant l'importance de la cuisine maison et de la transmission des savoirs culinaires. Avec sa croûte dorée et sa mie moelleuse, il se révèle idéal pour les grandes tablées, où il est souvent partagé.
Le pain à l'huile d'olive continue ainsi de rassembler les générations autour d'un plat à la fois simple et savoureux.
L'huile d'olive, ingrédient phare, est essentielle dans la diète méditerranéenne, reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé. À l'origine, ce pain se confectionnait avec des ingrédients simples et accessibles, soulignant l'importance de la cuisine maison et de la transmission des savoirs culinaires. Avec sa croûte dorée et sa mie moelleuse, il se révèle idéal pour les grandes tablées, où il est souvent partagé.
Le pain à l'huile d'olive continue ainsi de rassembler les générations autour d'un plat à la fois simple et savoureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé T65 pour une meilleure texture.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou du thym pour plus de saveur.
- Pour un pain encore plus moelleux, laissez-le reposer plus longtemps après le pétrissage.
- N'hésitez pas à ajouter des graines (sésame, pavot) sur le dessus avant la cuisson.
- Pour une croûte encore plus croustillante, placez un petit récipient d'eau dans le four pendant la cuisson.
- Si vous n'avez pas de robot, pétrissez à la main pendant au moins 10 minutes.
- Pour une belle dorure, badigeonnez le pain avec un mélange de lait et de jaune d'œuf.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Levure boulangère instantanée 1 cuillère à café
- Huile d'olive - soit 25 grammes 25 millilitres
- Sucre 1 cuillère à café
- Sel 0.5 cuillère à café
- Eau tiède 150 millilitres
- Lait - Un peu pour la dorure
Préparation
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Étape 1Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel, le sucre, l'huile et mélangez le tout.
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Étape 2Ajoutez la levure, versez l'eau et mélangez à vitesse 1.
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Étape 3Puis augmentez la vitesse et pétrissez environ 7 min (ou 10 min à la main). La pâte doit être lisse, élastique et souple.
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Étape 4Arrosez le fond du saladier d'huile d'olive et remettez votre pâte dedans, couvrez-la de film plastique.
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Étape 5Couvrez et laissez doubler de volume (minimum 1 h) dans une pièce chaude.
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Étape 6Dégazez la pâte et formez une belle boule, placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou comme du papier cuisson en silicone).
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Étape 7Couvrez et laissez reposer 45 min à 1 h.
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Étape 8Préchauffez le four à 200° et badigeonnez le pain de lait. Faites des incisions sur le dessus.
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Étape 9Faites cuire environ 20 min (ou plus selon le four), le pain doit avoir pris une belle couleur dorée.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 271 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 43,3 g
Lipides 5,4 g
Publié par Cookies.10
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète l'huile d'olive et la texture du pain.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, avec des arômes de fruits rouges, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre le goût du pain.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehausse les saveurs de l'huile d'olive et du pain.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut modifier la texture et le goût du pain. Vous devrez peut-être ajuster la quantité d'eau.
La température idéale pour faire lever la pâte est d'environ 25 à 30°C. Évitez les courants d'air et les endroits trop froids.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
Le pain est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez dessus. Vous pouvez également utiliser un thermomètre; la température interne doit être d'environ 90°C.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le romarin ou le thym, ou des épices selon vos préférences pour donner plus de saveur à votre pain.
Le pain se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure boulangère fraîche. Utilisez environ 2,5 fois plus de levure fraîche que de levure instantanée.
Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez placer un plat d'eau dans le four pendant la cuisson ou vaporiser de l'eau sur le pain juste avant de le mettre au four.
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