Buns jambon-fromage

1. Étape 1
   Préparer la pâte à brioche en mettant dans le bol du robot la levure, recouvrir avec la farine et ajouter le sel.
2. Étape 2
   Incorporer petit à petit le lait et pétrir. Quand la boule se forme, ajouter le beurre en morceaux. Rajouter de la farine si la pâte est trop collante ou que le beurre ne se mélange pas correctement.
3. Étape 3
   Laisser reposer la pâte pendant environ 1h30 - 2h dans le four éteint.
4. Étape 4
   Préparer la garniture en épluchant et éminçant l’oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le coulis de tomate puis assaisonner. Laisser mijoter 10 minutes environ pour que la sauce réduise un peu. Couper le jambon en petits morceaux et ajouter à la sauce.
5. Étape 5
   Sortir la pâte à brioche et la diviser en 8 portions. Étaler chaque portion avec un rouleau à pâtisserie et déposer de la garniture au milieu. Refermer la pâte comme un chausson puis ramener toute la soudure au centre.
6. Étape 6
   Déposer les buns soudure vers le bas, sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Laisser de nouveau reposer environ 30-40 minutes. Dorer les buns avec du lait puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes (jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés).

Ils ont envie d'essayer