Scampis aux chicons/orval
Une recette d'entrée proposée par CRICRICHERIE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
2O Scampis
3 chicons
3 échalotes "j'en avais plus donc oignons"
1 éclat d’ail
100 g de brie
½ bouteille d’Orval bière Belge
2 dl de bouillon de poisson ( ½ cube dissous dans 2dl d’eau très chaude) j'ai fait mon propre bouillon avec les carcasses de scampis et épices de poissons
2,5 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez les.
Coupez les chicons en fines et longues lanières.
Émincez les échalotes et l’ail.
Coupez le Brie en 4 tranches égales.
Faites chauffer une ½ c à s d’huile d’olive dans un poêlon et faites y revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Versez-y le bouillon de poisson et la bière.
Faites bouillir pendant 10 minutes à feu vif.Entre temps, faites chauffer dans une poêle 1 c à s d’huile d’olive et rissolez y l’ail émincé avec les lanières de chicons pendant plus ou moins 5 minutes.
Salez, poivrez et répartissez dans des ramequins individuels.
Faites à nouveau chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans la poêle et rissolez y les scampis durant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Salez, poivrez, et répartissez les dans les ramequins sur les chicons.
Versez la sauce à la bière sur les scampis et déposez une tranche de Brie par-dessus.Juste avant de servir, glissez les ramequins sous le gril pendant 3 à 4 minutes.
Servez immédiatement avec un morceau pain baguette
ou autre pain aux céréales,
ou de votre choix !
peut se manger aussi avec un bon riz ! en plat alors
Bon appétit
Publié par CRICRICHERIE
