Crème Dubarry
C'est délicieux, une belle découverte cette recette ....
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
30 G beurre1 Blanc de poireau2 C. À s de farine1 L de fond blanc (1 l d'eau+1 cube de volaille)500 G chou-fleur2 C à s crème épaisseCerfeuil/persilSel, poivre
Préparation:
Éplucher, laver et émincer le poireau.
Nettoyer le chou-fleur et prélever des sommités.
Suer au beurre les blancs de poireaux. Singer (mettre la farine) et cuire quelques minutes.
Mouiller au fond blanc (ou à l’eau), remuer jusqu’à l’ébullition.
Ajouter les bouquets de chou-fleur.
.
Saler au gros sel (attention au sel si vous avez mis un cube de volaille).
Cuire doucement à couvert pendant 40 minutes.
Cuire à l’anglaise (à l’eau bouillante salée) les sommités de chou-fleur, rafraîchir.
Passer le potage au mixeur (puis au chinois étamine si besoin).
Faire bouillir, écumer.
Rectifier l’assaisonnement.
Crémer (ajouter la crème fraîche).
Dresser le potage, ajouter des sommités et les pluches de cerfeuil/ou persil haché.
C'est délicieux, une belle découverte cette recette....
Bon Appètit !!!.
http://leblogdecata.blogspot.com/2016/03/creme-dubarry.html
Mots-clés: chou-fleur, crème, dubarry, potage, soupe
Une portion (env. 430 g) :
Calories 129 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,3 g
Lipides 4,3 g
Publié par Catalina
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
jeanmerode
un bon potage
Catalina
merci anette et italmo
bisous
italmo
J'AIME BEAUCOUP MERCI DU PARTAGE
BISES
Anettes7024
Superbe ! J'aime beaucoup.