Mousse légère de foies de volailles

Servir frais

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

350 G de foies ( à choisir de préférence bio)3 C. À s de cognac4 Feuilles de gélatine1 Carotte1 Échalote1 Gousse d'ail125 G de mascarponePoivre du moulin, 1 C. À s du sel1 C. À s d'huile d'olivesUne feuille de laurierCiboulette

Préparation:

http://leblogdecata.blogspot.fr/2015/06/mousse-legere-de-foies-de-volailles.html



Faites macérer les foies dans de l’eau salée pendant 30 minutes. Rincez-les bien sous l'eau froide.
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Épluchez l’échalote, l'ail et la carotte. Coupez les en petits dès (on va les mixer après).
Faire sauter les légumes dans une cuillère à soupe d’huile d’olives.


  recette Mousse légère de foies de volailles


Ajoutez les foies, le sel, la feuille de laurier et faire revenir le tout.



Ajoutez le cognac et laissez cuire environ 10 minutes.

Hors du feu incorporez la gélatine bien essorée. Enlevez la feuille de laurier.
Mettre la préparation dans votre robot, ajoutez le mascarpone et mixez tout jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

recette Mousse légère de foies de volailles

Rectifiez l’assaisonnement si besoin en ajoutant un peu de sel.



recette Mousse légère de foies de volailles Mettre de ciboulette fraîchement hachée et mélanger.

Versez votre crème dans vos moules- vous pouvez les décorer en avance.



recette Mousse légère de foies de volailles


recette Mousse légère de foies de volailles

recette Mousse légère de foies de volailles

Placez-les dans le frigo au moins deux heures. Se démoule très facilement. Servir frais....

recette Mousse légère de foies de volailles



Je me suis inspirée pour cette recette du blog cocotte chlorophylle que je remercie.....

recette Mousse légère de foies de volailles



Bon appétit !!!!


Mots-clés: foies de volailles, Mousse

Une portion (env. 110 g) :
Calories 182 kcal   Protéines 12,2 g   Glucides 5,6 g   Lipides 11,1 g  

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4 commentaires

Mamyloula

Elle donne envie ta mousse bises

Catalina

Merci kat et la gourmande

katcelau

il est superbe !!! bizzz kat

Oh la gourmande

Hum elle a l'air super bonne cette mousse

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

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