Bouchées fondantes Amande / Abricot
1 Commentaires
137 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, les abricots bien mûrs apportent une touche de fraîcheur et de douceur à nos cuisines. Ces bouchées fondantes à l'amande et à l'abricot sont un vrai délice de saison, mariant la richesse des amandes à la légèreté des fruits d'été. Idéales pour accompagner un thé en terrasse ou pour une gourmandise lors d'un pique-nique, elles séduiront vos papilles et apporteront un éclat estival à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Choisissez des abricots mûrs pour une saveur optimale.
- Ne pas trop cuire les abricots pour qu'ils gardent leur texture.
- Utilisez du beurre mou pour un mélange plus crémeux.
- Incorporez les ingrédients secs progressivement pour éviter les grumeaux.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Ajoutez des amandes effilées sur le dessus pour un croquant supplémentaire.
- Servez tiède pour apprécier pleinement la douceur des bouchées.
Ingrédients
- Abricots 4
- Oeuf 1
- Farine 50 grammes
- Poudre d'amande 50 grammes
- Vergeoise 70 grammes
- Beurre mou 80 grammes
- Lait 4 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Laver, peler et dénoyauter les abricots, couper des petits cubes et les faire revenir dans une noisette de beurre et un sachet de sucre vanillé. Saisir à feu fort 2-3 min et réserver.
-
Étape 2Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l'œuf et mélanger. Incorporer la farine et la poudre d'amande, mélanger puis ajouter le lait. Bien battre le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène.
-
Étape 3Remplir vos moules et déposer un peu d'abricot au centre en appuyant légèrement. Enfourner 15 - 20 min à 180° (selon votre four). Une fois refroidis, saupoudrer de sucre glace.
Pour 100 g :
Calories 244 kcal
Protéines 4 g
Glucides 11 g
Lipides 18 g
Publié par La cuisine de Nad
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui complémente la douceur des abricots.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des notes de litchi et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs de l'amande et de l'abricot.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et de fruits confits, qui rehausse la richesse des bouchées fondantes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des abricots en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès d'humidité dans la pâte.
Conservez les bouchées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les réfrigérer pour prolonger leur fraîcheur.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la farine de coco ou une autre farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture et le goût.
Cette recette donne environ 12 bouchées, selon la taille de vos moules.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pêches ou des framboises pour varier les saveurs.
Utilisez du beurre doux à température ambiante pour un meilleur mélange avec le sucre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture des bouchées.
Les bouchées sont cuites lorsque le dessus est doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler les bouchées après qu'elles aient complètement refroidi. Emballez-les individuellement pour un meilleur stockage.
Servez-les tièdes ou à température ambiante, saupoudrées de sucre glace pour une présentation élégante.
Ça a l'air bon !
Votes
- PATALVA a trouvé ça délicieux!.
PATALVA
Très très bon . Amandes et abricot , j'adore . Bravo et merci .