Brick Viande Hachée Pomme de Terre
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine pleine de bonnes odeurs, préparer des bricks devient un vrai moment de partage convivial. Ces petites merveilles croustillantes, garnies de viande hachée et de pommes de terre, sont parfaites pour régaler toute la famille ou les amis. Faciles à faire, elles offrent à chaque bouchée un mélange d'épices délicatement équilibré, avec notamment du ras el hanout et du paprika qui apportent une touche d'exotisme.
Que ce soit pour un apéritif ou un plat principal, ces bricks séduiront tous les gourmands. La magie opère dès qu'elles sortent de la poêle, dorées à souhait, prêtes à être dégustées.
Que ce soit pour un apéritif ou un plat principal, ces bricks séduiront tous les gourmands. La magie opère dès qu'elles sortent de la poêle, dorées à souhait, prêtes à être dégustées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de brick fraîches pour éviter qu'elles ne se dessèchent trop rapidement.
- Ne pas trop cuire la viande lors de la préparation, car elle continuera à cuire dans la poêle.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser le goût.
- Chauffez l'huile correctement avant de frémir les bricks pour obtenir une belle dorure.
- Congeler les bricks non cuites pour une préparation rapide lors d'un futur repas.
- Utilisez un mélange d'eau et de farine pour sceller les bords des bricks.
- Servez avec une sauce ou un accompagnement pour un plat encore plus savoureux.
Ingrédients
- Feuilles de brick 1 paquet
- Viande hachée 350 grammes
- Pomme de terre 1 grosse
- Oignon 1 émincé
- Ail en poudre 0.5 cuillère à café
- Curcuma 0.5 cuillère à café
- Ras el hanout 1 cuillère à café
- Gingembre 0.5 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Cannelle 1 pincée
- Persil 1 cuillère à soupe
- Coriandre 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire cuire la pomme de terre jusqu'à ce que le couteau y rentre au cœur sans résistance, ôter la peau, l'écraser à la fourchette et réserver.
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Étape 2Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Étape 3Ajouter la viande et les épices, mélanger et faire cuire jusqu'à ce que la viande change juste de couleur. Stopper la cuisson car lors de la cuisson de la brick, la viande va cuire de nouveau, il ne faut pas qu'elle soit sèche.
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Étape 4Hors du feu, ajouter la pomme de terre écrasée, le persil et la coriandre.
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Étape 5Prendre vos 10 feuilles de brick et les couper en deux. Sortez-les au fur et à mesure du paquet car les feuilles sèchent très vite.
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Étape 6Prendre une moitié de feuille, si vous êtes droitier, mettre l'arrondi du côté droit ou à gauche si vous êtes gaucher.
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Étape 7Rabattre le côté arrondi sur le côté vertical et vous verrez qu'un triangle s'est formé en bas, c'est là qu'il faut mettre la farce.
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Étape 8Ensuite, rabattre de droite à gauche (si vous êtes droitier).
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Étape 9Fermer le triangle en mettant un peu de mélange eau et farine sur le bout de feuille qui reste.
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Étape 10Chauffer suffisamment d'huile dans une poêle et une fois bien chaude, baisser à feu moyen et placer vos bricks.
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Étape 11Faire dorer des deux côtés et poser sur du papier absorbant. C'est prêt !!!
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Étape 12On peut également les préparer à l'avance, il suffit de les congeler quand elles ne sont pas encore cuites et les sortir 3 heures avant utilisation.
Pour 100 g :
Calories 163 kcal
Protéines 23 g
Glucides 5 g
Lipides 3 g
Publié par La cuisine de Nad
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complémente bien les saveurs de la viande hachée et des épices.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui apporte une belle acidité pour équilibrer le gras des bricks.
- Rosé de Provence: Un vin rosé léger et aromatique qui s'accorde parfaitement avec les plats épicés et les préparations à base de viande.
Questions fréquentes
Faites cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'un couteau y pénètre sans résistance, puis épluchez-la et écrasez-la à la fourchette.
Ne faites cuire la viande hachée que jusqu'à ce qu'elle change de couleur, car elle cuira de nouveau lors de la cuisson des bricks.
Oui, vous pouvez préparer les bricks à l'avance et les congeler avant la cuisson. Sortez-les 3 heures avant de les cuire.
Prenez une moitié de feuille, placez l'arrondi à droite ou à gauche selon votre main dominante, formez un triangle avec la farce, puis pliez et fermez avec un mélange d'eau et de farine.
Utilisez une huile qui supporte bien la chaleur, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'olive, et chauffez-la suffisamment avant d'ajouter les bricks.
Faites dorer les bricks des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes cuits ou des herbes selon vos préférences.
Conservez les bricks cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, de l'agneau ou même des substituts végétariens selon vos goûts.
Les bricks congelées peuvent être conservées jusqu'à 2 mois au congélateur.
Ça a l'air bon !
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- PATALVA a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
PATALVA
Qu'elle est parfumée et colorée , la cuisine d'Afrique du Nord !!! Merci Nad pour ce partage . Bises
Anettes7024
Chouette recette bien expliquée.