Brioche aux pépites de chocolat (La meilleure)
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche aux pépites de chocolat, c'est un vrai délice qui puise ses origines dans la tradition boulangère française. On l'associe souvent aux moments de fête et de partage. Ce pain sucré, moelleux et plein de saveurs, symbolise la convivialité et la douceur de vivre, parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. Ajouter des pépites de chocolat à cette recette classique apporte une touche moderne et irrésistible qui plaît à toute la famille, petits et grands gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une brioche légère et aérée.
- Ne négligez pas le temps de repos de la pâte, cela permet à la levure de bien agir.
- Pour une brioche encore plus savoureuse, ajoutez un peu de vanille ou de zeste d'orange.
- Si vous souhaitez une croûte dorée, badigeonnez la brioche avec un mélange de lait et d'œuf avant la cuisson.
- Pour une texture parfaite, pétrissez la pâte suffisamment longtemps pour développer le gluten.
- Si vous utilisez des pépites de chocolat, ajoutez-les à la fin du pétrissage pour éviter qu'elles ne fondent.
- Laissez la brioche refroidir complètement avant de la trancher pour éviter qu'elle ne s'effrite.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Sucre 40 grammes
- Sel 5 grammes
- Œuf 1
- Lait tiède 100 millilitres
- Levure boulangère sèche 1 sachet
- Beurre - à température ambiante 40 grammes
- Pépites de chocolat
Préparation
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Étape 1Diluer la levure dans le lait tiède avec 1/2 cuillère à café de sucre et laisser reposer pendant 15 minutes.
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Étape 2Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé, puis mélanger.
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Étape 3Ajouter l'œuf et pétrir pendant 2 minutes.
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Étape 4Ajouter le mélange lait-levure et pétrir pendant 5 minutes.
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Étape 5Incorporer le beurre et pétrir pendant 10 minutes.
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Étape 6Si la pâte semble trop liquide, ajouter une cuillère à soupe rase de farine, mais pas plus.
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Étape 7Filmer le saladier et le placer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
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Étape 8Dégazer la pâte et incorporer les pépites de chocolat.
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Étape 9Découper la pâte en 3 pâtons identiques et former des boudins pour réaliser la tresse.
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Étape 10Placer la tresse dans un moule à cake beurré et fariné.
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Étape 11Couvrir d'un torchon propre et laisser lever de nouveau pendant 1h30.
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Étape 12Badigeonner d'un mélange œuf et lait.
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Étape 13Enfourner pendant 25 minutes à 175°C sur la grille juste en dessous de celle du milieu.
Pour 100 g :
Calories 256 kcal
Protéines 9 g
Glucides 47 g
Lipides 1 g
Publié par La cuisine de Nad
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Utilisez environ 20g de levure fraîche pour remplacer 1 sachet de levure boulangère sèche.
La pâte doit avoir doublé de volume. Vous pouvez également faire le test du doigt : enfoncez doucement un doigt dans la pâte, si l'empreinte reste, c'est que la pâte a bien levé.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix ou même des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Conservez votre brioche dans un sac en plastique hermétique à température ambiante. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu'à obtenir la consistance désirée, mais ne dépassez pas une cuillère à soupe.
Oui, vous pouvez congeler votre brioche. Emballez-la bien dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation. Elle se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.
La brioche est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier la texture de la brioche.
Vous pouvez laisser lever votre pâte entre 1 et 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Si votre cuisine est fraîche, cela peut prendre un peu plus de temps.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
Invité
Très bonne recette merci
gwenc57
excellente!!
Invité
Juste parfait
Nath
Superbe recette
Invité
175 degré en chaleur tournante ou normale?
reva
superbe recette j'adore merci pour le partage
jeanine
hum ça a l'air bon, je vais essayer et je dirais après ce que je pense. Merci. Bises.
Justine-cuisine (ephemer)
miam ! trop bonne !