Pizza 3 fromages
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pizza, véritable star de la cuisine italienne, vient tout droit de Naples où elle a été inventée comme un plat simple pour les ouvriers. Avec ses ingrédients basiques mais pleins de saveurs, elle a su conquérir le cœur des gourmets et des familles partout dans le monde. La recette de la pizza 3 fromages met en avant la richesse des produits laitiers italiens, en associant harmonieusement mozzarella, fourme et gruyère de meule.
Chaque fromage apporte sa texture et son goût unique, pour une expérience gustative vraiment originale. À l'origine, la pizza était cuite dans des fours à bois, ce qui lui donnait une petite touche fumée et une croûte bien croustillante. Aujourd'hui, la pizza est devenue un vrai symbole de convivialité, parfaite à partager entre amis ou en famille.
Chaque fromage apporte sa texture et son goût unique, pour une expérience gustative vraiment originale. À l'origine, la pizza était cuite dans des fours à bois, ce qui lui donnait une petite touche fumée et une croûte bien croustillante. Aujourd'hui, la pizza est devenue un vrai symbole de convivialité, parfaite à partager entre amis ou en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure.
- Laissez la pâte reposer au moins 1 heure pour qu'elle lève correctement.
- Pour une sauce tomate plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps.
- Ne surchargez pas la pizza avec trop de fromage pour éviter qu'elle ne devienne trop grasse.
- Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de parmesan râpé à la garniture.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner la pizza pour une cuisson optimale.
- Utilisez une pierre à pizza pour obtenir une croûte bien croustillante.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte à pizza (pour 4 fines ou 2 bien épaisses) 1000 grammes
- Levure boulangère 3 sachets
- Sel 2.5 cuillères à cafés
- Eau tiède
- Sucre en poudre 1 cuillère à café rase
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Oignon - Émincé 1 gros
- Tomates concassées 2 boîtes
- Sucre 0.5 cuillère à café
- Herbes de Provence 1 cuillère à soupe
- Origan 1 cuillère à café
- Thym 1 branche
- Laurier 1 feuille
- Sel
- Poivre
- Fromage de fourme - Pour la garniture
- Mozzarella - Pour la garniture
- Gruyère de meule - Pour la garniture
Préparation
-
Étape 1Mélanger la levure et le sucre dans 100 ml d'eau, puis laisser reposer pendant 20 minutes.
-
Étape 2Dans un saladier ou la cuve du robot, mettre la farine avec le sel et l'huile d'olive, puis mélanger.
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Étape 3Ajouter l'eau avec la levure et de l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Pétrir pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, élastique, homogène mais pas trop collante. Couvrir d'un film plastique (sans contact) et laisser reposer au minimum 1 heure.
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Étape 4Dégazer la pâte sans trop la travailler et l'étaler dans votre plat à pizza muni de feuille de cuisson.
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Étape 5Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les tomates, le sucre et les épices, bien remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Arrêter le feu et laisser refroidir avant de mettre sur la pizza.
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Étape 6Sur votre pâte, étaler 3 cuillères à soupe de sauce tomate. Disposer la fourme, puis la mozzarella et finir en parsemant de gruyère.
-
Étape 7Enfourner environ 20 minutes à 200°C selon le four, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Pour 100 g :
Calories 207 kcal
Protéines 6 g
Glucides 36 g
Lipides 2 g
Publié par La cuisine de Nad
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, se mariera parfaitement avec la richesse des fromages.
- Sangiovese: Un Sangiovese jeune, avec sa belle acidité et ses arômes de cerise, complétera la sauce tomate tout en équilibrant la richesse des fromages.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio frais et léger apportera une belle vivacité, idéal pour contrebalancer la texture crémeuse des fromages.
Questions fréquentes
La préparation de la pâte à pizza prend environ 10 minutes, mais il faut également compter un temps de repos d'au moins 1 heure.
Non, la levure chimique ne convient pas pour la pâte à pizza. Il est préférable d'utiliser de la levure boulangère pour obtenir une bonne texture.
La pâte doit être souple, élastique, homogène et ne doit pas coller aux parois du récipient. Un pétrissage de 10 minutes est généralement suffisant.
Oui, vous pouvez préparer la sauce tomate à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Elle s'épaissira en refroidissant.
Le four doit être préchauffé à 200°C pour cuire la pizza.
La pizza doit cuire environ 20 minutes, mais cela peut varier selon votre four. Vérifiez que les bords sont dorés.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de fourme par un autre fromage à pâte persillée ou tout autre fromage de votre choix.
Oui, vous pouvez congeler la pâte à pizza après l'avoir pétrie. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Environ 3 cuillères à soupe de sauce tomate suffisent pour étaler sur une pizza.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures selon vos goûts, comme des légumes, des viandes ou d'autres types de fromages.
Ça a l'air bon !
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- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
lafeecrochette
Une pizza superbe qui donne envie !
Ma truffe 2
quelle me plait ta pizza !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!