Flan pâtissier sans pâte de Cristophe Michalak

Façile et trop bon!...

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1 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

9 jaunes d'oeufs1 litre de lait entier ( recommandé pour 1 flan + crémeux )240g de crème liquide 100g de maïzena 250g de Sucre ( canne pour moi)1 gousse de vanille de Madagascar "Pour 1 flan épais, j'utilise une moule à manquer de 17cm de diamètre et 10cm de hauteur "

Préparation:

1/Rincez votre casserole pour éviter que le lait accroche.

Faites chauffer le lait + la crème + la gousse de vanille grattée.
(Mon astuce pour un goût + fort en vanille, faites tremper la gousse grattée dans le lait et la crème toute une nuit filmé au réfrigérateur avant de chauffer).

2/ Pendant que le mélange lait-crème-vanille chauffe, fouettez les jaunes d'oeufs avec le Sucre dans un saladier.

3/Ajoutez la maïzena.

4/ Versez le mélange lait vanille et fouettez.

5/ Remettez le tout à chauffer jusqu'à épaississement.
(Généralement 30 secondes après la première ébullition).

Refroidissez immédiatement le tout dans un grand plat à gratin et filmez au contact.

6/Prechauffez le four à 175 chaleur tournante.

Lorsque votre appareil a flan est bien refroidi, retirez le film et donnez un coup de mixeur plongeant express.

Versez dans votre moule beurré et fariné et enfournez 1h.

Laissez refroidir à température ambiante et fixez-le au réfrigérateur dans son moule de cuisson minimum 4h.
IL EST MEILLEUR ET + FERME LE LENDEMAIN.

Je l'ai servi avec mon caramel au rhum et c'était divin !!


Mots-clés: Flan sans pâte de Christophe michalak

Une portion (env. 220 g) :
Calories 373 kcal   Protéines 9,0 g   Glucides 44,8 g   Lipides 15,7 g  

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Ça a l'air bon !

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motorola

ca donne envie garde une part j'arrive
bisous motorola

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    motorola a trouvé ça délicieux!.

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