Charlotte Aux Poires
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
La Charlotte aux Poires est un dessert traditionnel français qui puise ses racines au XVIIIe siècle. À l'origine, ce gâteau élégant était préparé pour honorer rois et reines, alliant finesse et délicatesse. Le choix des poires, fruit d'automne par excellence, apporte une fraîcheur et une touche de saison à ce dessert crémeux.
Souvent servie lors des repas de famille ou des célébrations, la Charlotte aux Poires symbolise le partage et la convivialité. L'association harmonieuse du chocolat et des poires offre une explosion de saveurs qui séduit les palais depuis des générations. Préparer cette charlotte, c'est perpétuer une belle tradition gourmande et savoureuse.
Souvent servie lors des repas de famille ou des célébrations, la Charlotte aux Poires symbolise le partage et la convivialité. L'association harmonieuse du chocolat et des poires offre une explosion de saveurs qui séduit les palais depuis des générations. Préparer cette charlotte, c'est perpétuer une belle tradition gourmande et savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poires bien mûres pour un goût plus sucré.
- Pour une texture plus légère, assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la monter en chantilly.
- Imbibez les biscuits rapidement pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Pour une présentation élégante, disposez les tranches de poire en rosace sur le dessus.
- Laissez reposer la charlotte au réfrigérateur toute une nuit pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez un peu de cannelle au chocolat pour une touche d'épice.
- Servez avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits pour plus de gourmandise.
Ingrédients
- Boîte de poires 1
- Biscuits à la cuillère
- Chocolat pâtissier 100 grammes
- Crème liquide entière 25 centilitres
- Agar agar 2 grammes
- Chocolat râpé - pour le décor
Préparation
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Étape 1Égoutter les poires et garder le sirop.
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Étape 2Faire bouillir 100g de sirop de poire avec l'agar agar et ajouter le chocolat en baissant le feu pour l'incorporer délicatement.
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Étape 3Monter la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur et l'incorporer délicatement au chocolat refroidi à l'aide d'une spatule. Réserver au frais.
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Étape 4Dans un plat de service, poser le cercle à mouler, imbiber rapidement les biscuits qui serviront à tapisser le fond, les placer au fur et à mesure.
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Étape 5Faire le tour du cercle avec des biscuits sans les tremper dans le sirop. Verser une moitié de mousse au chocolat, disposer quelques petits morceaux de poire et recouvrir de mousse.
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Étape 6Faire des fines tranches de poire et les disposer sur le dessus. Couvrir d'une grande assiette et garder au frais, le mieux une nuit.
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Étape 7Au moment de servir, démouler la charlotte délicatement, ajouter un joli ruban à pâtisserie et râper des carrés de chocolat sur le dessus.
Mots-clés: anniversaire, biscuit à la cuillère, charlotte, chocolat, entremet, gateau, mousse, pâtisserie, poire
Publié par Dailys
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des poires fraîches. Assurez-vous de les peler et de les couper en morceaux avant de les incorporer dans la recette.
Il est recommandé d'utiliser du chocolat pâtissier noir pour un meilleur goût, mais vous pouvez également utiliser du chocolat au lait si vous préférez une saveur plus douce.
L'agar agar est utilisé pour donner de la tenue à la mousse. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez essayer d'utiliser de la gélatine, mais cela peut modifier la texture finale.
Il est conseillé de laisser la charlotte au réfrigérateur pendant au moins une nuit pour qu'elle prenne bien et que les saveurs se mélangent.
Oui, la charlotte peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs du réfrigérateur.
Pour démouler la charlotte, passez délicatement un couteau le long des bords du cercle à mouler avant de retirer le cercle. Vous pouvez également plonger le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des morceaux de kiwi pour varier les saveurs. Assurez-vous simplement que les fruits choisis se marient bien avec les poires.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale ou du yaourt grec pour une version plus légère, mais cela peut affecter la texture de la mousse.
Les restes de charlotte peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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16 commentaires
coco85
MAGNIFIQUE... miam miam
Dailys
donne moi des nouvelles si tu la fais
andyt
Merci pour cette belle charlotte aux poires,
à faire rapidement.
marina974
Waou.........waou........
italmo
MAGNIFIQUE CHARLOTTE BISOUS
Dailys
Merci MA sandra !!
sandra!
Waw encore une œuvre magnifique il fait vraiment envi !
Dailys
Merci tatie et jean
jeanmerode
superbe charlotte,bravo
Tatie
très beau gâteau.