CheeseCake Citron et Spéculos
Une recette de cheesecake excellente par Dailys
2 Commentaires
140 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Biscuits spéculos 150 grammes
- Beurre - ramolli 80 grammes
- Fromage frais 750 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sucre en poudre 200 grammes
- Crème fraîche 1 cuillère à soupe
- Citron 1
- Œufs 4
Préparation
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Étape 1Mélanger les biscuits et le beurre au mixeur, puis tasser cette pâte régulièrement au fond d'un moule en remontant sur les parois. Mettre au frais.
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Étape 2Râper le zeste du citron et le réserver. Mettre le fromage frais dans un saladier et battre régulièrement. Ajouter les 200g de sucre, incorporer les œufs et mélanger sans trop remuer. Ajouter ensuite la cuillère de crème fraîche, le sucre vanillé et le zeste de citron, puis mélanger soigneusement.
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Étape 3La pâte doit être lisse et épaisse. Sortir le moule et verser délicatement la préparation. Préchauffer le four à 180° (th 6). Faire cuire pendant 30 à 40 minutes, selon que vous le désiriez tendre ou compact. Laisser le cheesecake refroidir et conserver au frais.
Mots-clés: cheese, fromage frais, Spéculos
Une portion (env. 190 g) :
Calories 334 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 40,1 g
Lipides 9,5 g
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le citron du cheesecake.
- Moscato d'Asti: Un vin doux et légèrement pétillant, qui apporte une belle douceur et équilibre avec l'acidité du fromage frais.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle rondeur et des arômes de fruits, qui s'harmonise bien avec la texture crémeuse du cheesecake.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits digestifs ou des biscuits Graham comme alternative.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire en refroidissant.
Oui, le cheesecake peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur.
Pour éviter les fissures, battez les ingrédients à basse vitesse et ne pas trop mélanger une fois les œufs ajoutés.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou en purée, comme des framboises ou des fraises, pour plus de saveur.
Le cheesecake se sert généralement frais, accompagné d'un coulis de fruits ou de crème fouettée.
Oui, le cheesecake peut être congelé. Assurez-vous de le bien envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Le cheesecake se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais allégé, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Pour un goût plus citronné, ajoutez plus de zeste de citron ou un peu de jus de citron supplémentaire.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Dailys
Invité
Excellent