Crème Aux Pommes
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'automne, quand les pommiers croulent sous les fruits juteux, rien de tel qu'une crème aux pommes pour se réchauffer et se faire plaisir. Ici, on utilise des pommes Janagold, parfaites pour leur douceur et leur alliance subtile avec la vanille et l'eau de fleur d'oranger. La recette commence par caraméliser les pommes, ce qui fait ressortir leur goût sucré et leur donne une texture fondante irrésistible.
Puis, une crème onctueuse à base de lait et d'œufs vient compléter ce dessert, pour une gourmandise toute en douceur. Servie bien fraîche, cette crème aux pommes est idéale pour finir un repas d'automne sur une note chaleureuse et réconfortante. Un vrai bonheur qui rappelle les saveurs des cuisines familiales quand les températures baissent.
Puis, une crème onctueuse à base de lait et d'œufs vient compléter ce dessert, pour une gourmandise toute en douceur. Servie bien fraîche, cette crème aux pommes est idéale pour finir un repas d'automne sur une note chaleureuse et réconfortante. Un vrai bonheur qui rappelle les saveurs des cuisines familiales quand les températures baissent.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes sucrées comme les Janagold pour un meilleur goût.
- Caramélisez les pommes à feu moyen pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Utilisez du lait entier pour une crème plus riche et onctueuse.
- Ajoutez une pincée de sel dans le mélange d'œufs pour rehausser les saveurs.
- Préchauffez le four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Janagold 2
- Lait 500 millilitres
- Œufs 3
- Beurre
- Branche de vanille - ou 2 cuillères à café de vanille en poudre
- Cassonade
- Eau de fleur d'oranger - pour ma part
Préparation
-
Étape 1Couper en dés les pommes, les faire caraméliser dans une poêle avec un morceau de beurre et saupoudrer de cassonade. En fin de cuisson, ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger.
-
Étape 2Faire chauffer le lait avec les graines de vanille, battre les œufs avec 4 c. à s. de cassonade et ajouter le lait chaud en remuant.
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Étape 3Disposer les pommes dans le fond des ramequins et verser la crème dessus. Mettre les ramequins dans un plat à four et verser de l'eau dans le fond.
-
Étape 4Faire cuire environ 40 min. à 150°.
-
Étape 5Servir bien frais.
Publié par Dailys
Questions fréquentes
La recette recommande d'utiliser des pommes Janagold, mais vous pouvez également utiliser d'autres variétés sucrées comme les Golden ou les Gala.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût de la crème.
La crème aux pommes peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la crème aux pommes à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre brun, mais cela peut affecter le goût et la couleur de la crème.
La crème aux pommes doit être cuite à 150°C pendant environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des baies pour varier les saveurs.
La crème est cuite lorsque le dessus est légèrement doré et que la préparation est prise, mais encore légèrement tremblotante au centre.
Oui, des ramequins en verre sont parfaits pour cette recette, assurez-vous simplement qu'ils sont résistants à la chaleur.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
katcelau
bien bonne cette petite creme 5/5 bissssss kat
Dailys
de rien et vous pouvez tester avec des poires aussi, je l'ai fais c'étais aussi trés bon.
catounette
Merci pour ces bonnes petites crèmes
hiver
parfait 5/5
merci