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Entremet Chocolat Noisette Banane

Name: Entremet Chocolat Noisette Banane
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 6

Il est juste magnifique - grain de sucre

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

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recette Entremet Chocolat Noisette Banane

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients

Chocolat praliné 80 grammes
Chocolat noir 150 grammes
Crêpe dentelle 80 grammes
Noisette en poudre 80 grammes
Oeufs - plus 4 blancs 4
Sucre glace 50 grammes
Farine 20 grammes
Bananes 2
Sirop de fruit

Préparation

Étape 1

Faire le biscuit en mélangeant la farine, le sucre glace, la noisette en poudre et les incorporer aux blancs montés en neige avec une pincée de sel.
Étape 2

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner dans un four chaud à 180° environ 15 minutes.
Étape 3

Sortir le biscuit, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
Étape 4

Faire fondre le praliné et y ajouter les crêpes dentelle émiettées.
Étape 5

Poser le biscuit sur un plat de service, ajouter le cercle à pâtisserie, couper des rondelles de bananes, les tremper dans un sirop et les disposer entre le cercle et le biscuit, verser le mélange praliné/crêpe sur toute la surface.
Étape 6

Faire fondre le chocolat noir, ajouter les jaunes d'œuf.
Étape 7

Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement au mélange chocolat/jaunes.
Étape 8

Verser sur l'entremet et garder au frais une nuit.
Étape 9

Le lendemain, finir la déco avant de servir.

Mots-clés: banane, chocolat, fête, gâteau, noisette, pâtisserie

Une portion (env. 150 g) :
Calories 555 kcal Protéines 10,5 g Glucides 58,5 g Lipides 27,0 g

Publié par Dailys

Questions fréquentes

Quel type de chocolat est recommandé pour cette recette ?

Il est recommandé d'utiliser du chocolat praliné et du chocolat noir pour obtenir un bon équilibre de saveurs.

Puis-je remplacer les bananes par un autre fruit ?

Oui, vous pouvez remplacer les bananes par d'autres fruits comme des fraises ou des framboises, mais cela peut modifier le goût final de l'entremet.

Combien de temps faut-il pour préparer cet entremet ?

La préparation de cet entremet prend environ 30 minutes, mais il faut également prévoir une nuit au réfrigérateur pour le refroidissement.

Puis-je préparer cet entremet à l'avance ?

Oui, cet entremet peut être préparé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Comment savoir si les blancs d'œufs sont bien montés ?

Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol, ils ne doivent pas tomber.

Quelle est la taille du moule à utiliser ?

Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.

Est-ce que je peux utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra l'entremet plus sucré et moins intense en chocolat.

Comment conserver l'entremet une fois préparé ?

L'entremet doit être conservé au réfrigérateur, couvert, et il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 jours.

Puis-je ajouter des noix ou d'autres garnitures ?

Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou d'autres garnitures selon vos préférences, mais assurez-vous qu'elles ne masquent pas les saveurs principales.

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