Entremet Chocolat Noisette Banane
Il est juste magnifique - grain de sucre
19 Commentaires
315 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Chocolat praliné 80 grammes
- Chocolat noir 150 grammes
- Crêpe dentelle 80 grammes
- Noisette en poudre 80 grammes
- Oeufs - plus 4 blancs 4
- Sucre glace 50 grammes
- Farine 20 grammes
- Bananes 2
- Sirop de fruit
Préparation
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Étape 1Faire le biscuit en mélangeant la farine, le sucre glace, la noisette en poudre et les incorporer aux blancs montés en neige avec une pincée de sel.
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Étape 2Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner dans un four chaud à 180° environ 15 minutes.
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Étape 3Sortir le biscuit, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
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Étape 4Faire fondre le praliné et y ajouter les crêpes dentelle émiettées.
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Étape 5Poser le biscuit sur un plat de service, ajouter le cercle à pâtisserie, couper des rondelles de bananes, les tremper dans un sirop et les disposer entre le cercle et le biscuit, verser le mélange praliné/crêpe sur toute la surface.
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Étape 6Faire fondre le chocolat noir, ajouter les jaunes d'œuf.
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Étape 7Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement au mélange chocolat/jaunes.
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Étape 8Verser sur l'entremet et garder au frais une nuit.
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Étape 9Le lendemain, finir la déco avant de servir.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 555 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 58,5 g
Lipides 27,0 g
Publié par Dailys
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du chocolat praliné et du chocolat noir pour obtenir un bon équilibre de saveurs.
Oui, vous pouvez remplacer les bananes par d'autres fruits comme des fraises ou des framboises, mais cela peut modifier le goût final de l'entremet.
La préparation de cet entremet prend environ 30 minutes, mais il faut également prévoir une nuit au réfrigérateur pour le refroidissement.
Oui, cet entremet peut être préparé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol, ils ne doivent pas tomber.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra l'entremet plus sucré et moins intense en chocolat.
L'entremet doit être conservé au réfrigérateur, couvert, et il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou d'autres garnitures selon vos préférences, mais assurez-vous qu'elles ne masquent pas les saveurs principales.
Ça a l'air bon !
Votes
whitepearl, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
19 commentaires
Invité
bonjour combien de jaune œuf avez vous mis dans le biscuit et la mousse au chocolat ?
merci
Marie
Bonjour,
Le gateau sur la photo a été préparé sur la base de ta recette pour 6 personnes?
Je me permets de te poser la question car j'ai envie de tester ta recette mais nous sommes 12 pour l'anniversaire de ma fille, je suis donc tentée de doubler les doses mais je ne veux pas qu'il soit trop haut non plus.
merci de ton retour
Invité
Pas trop dure à faire très bon
Elisacuisine
Merci beaucoup, ho oui très intéressée que je vais le tester ce weekend ! je t'en dirai des nouvelles
merci beaucoup
Dailys
Coucou Elisa, j'ai saupoudrer l'entremet de cacao en poudre et j'ai fais un trait de noisette en poudre. Merci de t'intéressée à ma recette. Bon gâteau .
Elisacuisine
Coucou,
très beau Entremet , très gourmand !
Quelle est la décoration sur l'entremet mise à part la banane et les petits oeufs ?
Merci beaucoup
Elisa
Dailys
whitepearl
trop bon!!! merci pour la recette.
Dailys
voilà j'ai agrandi l'écriture, merci pour vos com'. biz
marie-jo
la recette est juste écrite trop petite ? peut tu agrandir l'écriture bizzzzzzzz