Flan De Farine De Pois Chiche (Karantita, Karantika)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Flan de Farine de Pois Chiche, aussi appelé Karantita ou Karantika, est un plat traditionnel méditerranéen originaire d'Algérie. Simple et savoureux, il est réalisé à base de farine de pois chiche, un ingrédient économique et nourrissant. Autrefois très populaire parmi les travailleurs et les familles modestes, il se prépare facilement et offre un goût authentique qui séduit encore aujourd’hui. Le Karantita est idéal pour un repas convivial, servi chaud en entrée ou en accompagnement, et fait souvent partie des moments de partage en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de pois chiche de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une texture plus lisse, mixez la pâte au lieu de la fouetter.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser la saveur.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Servez avec une sauce piquante pour un contraste de saveurs.
- Pour une version végétalienne, remplacez l'œuf par de la compote de pommes ou du yaourt végétal.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant la cuisson pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Farine de pois chiche 1 bol
- Eau 3 bols
- Sel
- Poivre
- Cumin
- Huile 0.5 verre à thé
- Œuf - battu 1
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine, l'eau, l'huile, l'œuf, saler, poivrer et ajouter du cumin, puis fouetter le tout énergiquement ou passer quelques coups de mixeur.
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Étape 2Verser le mélange dans un plat graissé et faire cuire à 210° jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Le dessous doit être ferme et le dessus crémeux.
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Étape 3Servir chaud, saupoudré de cumin et avec de l'harissa (facultatif) et une belle salade verte.
Mots-clés: algérie, houmos, karantika, karantita, pois chiche
Publié par Dailys
Questions fréquentes
Le flan doit cuire à 210°C jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, généralement entre 30 et 40 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par une purée de banane ou de compote de pommes pour une version végétalienne.
Le dessous doit être ferme et le dessus crémeux. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, le flan est cuit.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le paprika ou le curcuma pour varier les saveurs.
Le flan peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol selon vos préférences.
Oui, ce flan peut être servi en entrée, accompagné d'une salade verte.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten car elle utilise de la farine de pois chiche.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des parts.
Ça a l'air bon !
Votes
- saveur de ma recette a trouvé ça délicieux!.
- saveur de ma recette a trouvé ça délicieux!.
- Manzelle J a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Invité
Merci, merciiii!!!! Trés bon y a longtemps que je n'ai pas mangé ça!!!
Invité
je ne connaissais pas.... facile et absolument délicieux!
Manzelle J
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
je vais voir de quelle façon il est possible de remplacer l'oeuf..
Dailys
Merci !!
saveur de ma recette
Ça me rappelle de bon souvenirs,merci.
saveur de ma recette
Karentita,succulente recette!
saveur de ma recette
Karantita ,succulente recette! il y a longtemps que je ne l'ai pas mangé, je vais l 'essayer merci.