Ma Forêt Noire
14 Commentaires
170 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La Forêt Noire, c'est bien plus qu'un simple dessert, c'est l'emblème des fêtes et des bons moments partagés. Ce gâteau au chocolat généreux, garni de cerises juteuses, est parfait pour réunir famille et amis autour d'une table. Traditionnellement servi lors des anniversaires ou autres occasions spéciales, il séduit toujours les papilles et émerveille les convives.
Chaque bouchée évoque la joie et la convivialité des grandes célébrations. Pour préparer cette délicieuse recette, commencez par une génoise au chocolat moelleuse qui servira de base à ce classique incontournable. N'hésitez pas à le déguster pour apporter une touche sucrée et festive à vos repas de fête.
Chaque bouchée évoque la joie et la convivialité des grandes célébrations. Pour préparer cette délicieuse recette, commencez par une génoise au chocolat moelleuse qui servira de base à ce classique incontournable. N'hésitez pas à le déguster pour apporter une touche sucrée et festive à vos repas de fête.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure émulsion lors du mélange avec le sucre.
- Pour une génoise plus moelleuse, ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine et le cacao.
- Faites refroidir la génoise complètement avant de la couper, cela évite qu'elle ne s'effrite.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu d'extrait de vanille à la crème chantilly.
- Imbibez bien la génoise avec le sirop pour une texture plus moelleuse et savoureuse.
- Décorez avec des fruits frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ingrédients
- Oeuf 4 gros
- Sucre 125 grammes
- Farine 120 grammes
- Beurre - fondu 35 grammes
- Cacao 20 grammes
- Crème fraîche liquide - entières 60 centilitres
- Sucre glace 75 grammes
- Fromage blanc 500 grammes
- Confiture de fraise 2 cuillères à soupes
- Eau 0.5 verre
- Amandes effilées
- Cerises - congelées dénoyautées 250 grammes
- Boules chocolat - Maltesers ou KitKat balls
- Cerises - fraîches entières
- Chocolat - râpé 2 ou 3 carrés
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°, beurrer et fariner un moule rond.
-
Étape 2Battre le sucre avec les œufs pendant environ 10 minutes. Faire fondre le beurre et lui ajouter quelques cuillères de pâte, mélanger doucement. Mélanger la farine et le cacao ensemble et les ajouter au reste de la pâte doucement à la spatule, finir par incorporer le beurre doucement aussi. Verser dans le moule et enfourner environ 30 minutes.
-
Étape 3Mettre la crème liquide, les fouets du batteur et le bol au frais. Faire griller les amandes dans une poêle sans les brûler. Faire cuire quelques minutes la confiture avec le demi-verre d'eau pour faire le sirop. Décongeler les cerises et les mettre à égoutter dans une passoire.
-
Étape 4Quand la génoise est sortie et refroidie, couper en deux, imbiber de sirop la partie inférieure, monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace, ajouter au fromage blanc quelques grosses cuillères de chantilly et mélanger doucement, poser une couche de ce mélange sur la génoise, déposer des cerises égouttées et recouvrir les cerises d'une autre couche de fromage blanc/chantilly.
-
Étape 5Poser la 2ème partie de génoise imbibée aussi de sirop, couvrir le gâteau de chantilly restante, décorer le tour d'amandes effilées.
Mots-clés: anniversaire, cerise, fête, gâteau, pâtisserie
Une portion (env. 340 g) :
Calories 715 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 67,5 g
Lipides 37,1 g
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et de framboise, qui complémente parfaitement les saveurs de chocolat et de cerise du gâteau.
- Merlot: Un vin rouge fruité et souple, avec des arômes de prune et de chocolat noir, qui s'accorde bien avec la richesse de la génoise au chocolat.
- Moscato: Un vin blanc doux et pétillant, qui apporte une fraîcheur et une légèreté, équilibrant la richesse de la crème et du fromage blanc.
Questions fréquentes
La génoise doit cuire environ 30 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser des cerises fraîches, mais assurez-vous qu'elles soient bien dénoyautées.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre de la génoise ; s'il en ressort propre, la génoise est cuite.
Oui, vous pouvez préparer la crème chantilly à l'avance, mais il est préférable de l'utiliser immédiatement pour une meilleure texture.
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage blanc par du mascarpone ou du yaourt nature selon vos préférences.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir dans la pâte ou utiliser du cacao supplémentaire dans la génoise.
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14 commentaires
Dailys
Bonjour Elena, tu as raison ce n'est pas très claire ce que j'ai écrit. Je vais modifier de suite !! Si tu as d'autres questions j'y répondrais
Elena
Bonjour,
cette partie n'est pas très claire pour moi :
" monter la crème en chantilly avec le sucre glace, ajouter au fromage blanc quelques grosses cuillères de chantilly et mélanger doucement, poser une couche... et recouvrir d 'une couche fromage blanc/chantilly."
La première couche est donc celle du chantilly pur? et la deuxième couche c'est celle du fromage blanc avec un peu de chantilly???
marina974
Bon je suivrai toute ta recette a la lettre!
Dailys
C'étais ma première forét noire et elle était trés bien comme ça, a part ... ... elle a vite était englouti
marina974
Je le tente prochainement!sa fait longtemps que j ai envie d essayer,si tu as un conseil de derniere minute je suis preneuse!
Dailys
Merci les amis !!!
chadiray
waouh!! il est vraiment très bien réussi, BRAVO!!
Saralam
Ce gateau est magnifique! Je ne l'ai pas encore fait mais je le ferai pour impressioner
Dailys
rosinette
ouahhh superbe!!!!!