Loubia Bayda (Haricot blanc Pour Jour de Tempête)
","Servir bien chaud
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Cuisses de poulet ou mouton 3
- Haricots blancs - mis à tremper la veille 300 grammes
- Oignon 1
- Carottes 2
- Navet 1
- Pomme de terre 1
- Tomate concentrée 2 cuillères à cafés
- Tomate liquide 2 cuillères à soupes
- Persil
- Sel
- Poivre
- Gingembre
- Cumin
- Ras el hanout
- Piment doux
- Gousses d'ail 3
Préparation
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Étape 1Dans une cocotte, faire revenir l'oignon râpé avec 2 gousses d'ail, le persil ciselé, et les épices.
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Étape 2Ajouter la viande et faire revenir le tout. Ajouter la tomate concentrée et liquide, les carottes et le navet en morceaux et finir avec les haricots. Couvrir d'eau, fermer la cocotte et faire cuire environ 30 minutes.
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Étape 3Si vous mettez du poulet, enlevez-le avant de fermer la cocotte pour éviter qu'il ne soit en bouilli à l'ouverture.
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Étape 4Ouvrir la cocotte, remettre le poulet que vous aurez enlevé, ajouter la pomme de terre en morceaux, et ajouter un peu d'eau si nécessaire. Ajouter la gousse d'ail restante et du cumin, ajuster l'assaisonnement au besoin, puis laisser mijoter encore une quinzaine de minutes.
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Étape 5Servir bien chaud.
Une portion (env. 340 g) :
Calories 351 kcal
Protéines 33,8 g
Glucides 20,2 g
Lipides 10,1 g
Publié par Dailys
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du mouton ou même utiliser des protéines végétales comme le tofu pour une version végétarienne.
Les haricots blancs doivent être mis à tremper la veille, soit environ 8 à 12 heures avant la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs se développent souvent encore plus après un jour au réfrigérateur.
Ce plat se marie bien avec du pain frais ou du riz pour compléter le repas.
Vous pouvez ajuster le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de gingembre, cumin et piment doux selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser des haricots en conserve, mais il est recommandé de les ajouter à la fin de la cuisson pour éviter qu'ils ne se décomposent.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons selon vos goûts.
Vous pouvez utiliser de la tomate concentrée et de la tomate liquide, comme de la purée de tomates ou des tomates pelées en conserve.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Merci !
11 commentaires
william francois
L'assiette est pour moi...merci et bisous!!!