Maakroud
9 Commentaires
148 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Le Maakroud est une délicieuse spécialité sucrée originaire du Maghreb, très appréciée lors des fêtes et des célébrations. On le prépare à base de semoule et de pâte de dattes, ce qui lui confère une texture croustillante à l'extérieur et un cœur fondant. Son goût sucré est subtilement parfumé à la fleur d'oranger, ce qui en fait un vrai régal à partager en famille ou entre amis. Idéal pour apporter une touche d'authenticité et de convivialité à vos moments gourmands, le Maakroud est un incontournable des tables festives.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la semoule de qualité pour obtenir une texture parfaite.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Faites chauffer l'huile à la bonne température pour une friture uniforme.
- Plongez les makrouds dans le miel tiède pour un goût sucré et une belle brillance.
- Conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Ajoutez des épices comme la cardamome pour une touche aromatique supplémentaire.
- Servez-les tièdes pour une meilleure expérience gustative.
Ingrédients
- Semoule moyenne 3 bols
- Beurre fondu 1 bol
- Sucre en poudre 4 cuillères à soupes
- Pâte de datte 400 grammes
- Eau de fleur d'oranger 2 cuillères à soupes
- Sel 1 pincée
- Cannelle 1 cuillère à café
- Huile pour friture
- Miel 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans un grand saladier, mettre la semoule, le sel, le sucre et le beurre. Bien travailler en écrasant l'ensemble entre les mains.
-
Étape 2Ajouter de l'eau tiède et retravailler pour avoir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer quelques instants. Dans un autre saladier, mélanger la pâte de dattes, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.
-
Étape 3Faire des petits rouleaux, les fendre au milieu et introduire dans la fente des petits bâtonnets de pâte de dattes. Souder l'ouverture du rouleau et le lisser.
-
Étape 4Découper en losange et faire frire dans l'huile chaude à tout petit feu. Dorer les deux faces et plonger dans le miel tiède.
-
Étape 5Égoutter et conserver hermétiquement dans une boîte, une fois les makrouds refroidis.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 266 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 60,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Dailys
Questions fréquentes
Le Maakroud est une pâtisserie traditionnelle d'origine maghrébine, généralement préparée avec de la semoule et farcie de pâte de dattes, souvent parfumée à la fleur d'oranger.
Oui, vous pouvez remplacer la pâte de dattes par de la pâte d'amande ou d'autres garnitures sucrées, mais cela changera le goût et la texture du Maakroud.
Il est recommandé d'utiliser une huile ayant un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour faire frire les Maakrouds.
Les Maakrouds peuvent être conservés hermétiquement dans une boîte à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la façonner et de la frire juste avant de servir.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Traditionnellement, les Maakrouds sont frits, mais vous pouvez essayer de les cuire au four à une température élevée pour une version plus légère.
La recette indique 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
Le Maakroud peut être consommé à la fois comme dessert et comme en-cas, souvent accompagné de thé à la menthe.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme la cardamome ou la muscade pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
roussane
tes makroutes ont un bel aspect,mais ,à la recette melange la semoule avec de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau pas uniquement de l'eau sinon ils seront durs pour qu'ils soient sablée et pour qu'ils ne s'éffritent pas à la friture il ne faut pas mettre beaucoup de gras et je conseille de mettre du smen plutot que le beurre.....
sophye
bonsoir, enfin la recette de makroud...
j'adore ce gâteau et depuis le temps que je réclame à une amie pour qu'elle me donne la recette !!! et bien maintenant je vais en faire et je vais me faire une joie de le lui en offrir pour la taquiner !!!
merci
mahyly35
toi les mesemen et moi les makrout....c pas grave j'en mange chez ma mère een tout cas bravo
Dailys
Bonjour Vanessa, il faud que la friture soit à tout petit feu pour que les makroud ne s'emmiettent pas dans l'huile qui boullonne trop et pour qu'ils prennent le temps de cuire de l'intérieur ( la cuisson prend du temps à cause de ça ) Sinon ils bruniront rapidement de l'extérieur et ne seront pas cuit de l'intérieur.
Où alors ils faut que tu vérifie lors de la soudure (si ça s'ouvre plus à cette endroit là) referme bien en pinçant et tourne le rouleau de façon a ce que la soudure se trouve contre le plan de travaille.
J'espère avoir répondu à ton attente, si tu as d'autre question n'hésite pas .
vanessa
Bonjour,
J'ai une question concernant la friture. Lorsque je fais les makroud ils ont tendances à se désintégrer dans l'huile, as tu une solution pour moi.
Merci par avance.
Vanessa
Doria
Je voulais dire, "Ils sont encore meilleurs"
Doria
J'en ai déjà mangé mais acheté !
J'imagine que fais maison, ils sont encore maison !
C'est une belle recette !
Bonne soirée, Doria
Dailys
contente que ça te plaise et merci de m'avoir ajouter a ta liste d'amis !!!
sanabel
oh! comme j'aime cette recette à fond belle photo en plus merci Daily et bonne continuation.....vite je vote
....