Parmentier Aux Trois Légumes
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Parmentier aux Trois Légumes est un plat traditionnel français qui met en valeur des ingrédients simples et de saison. Son nom rend hommage à Antoine Parmentier, un agronome du XVIIIe siècle qui a popularisé la pomme de terre en France en l'intégrant dans l'alimentation quotidienne. Ce plat réconfortant consiste à transformer des légumes frais en une purée savoureuse, souvent adaptée selon les légumes de saison. En associant viande hachée et légumes, il incarne une cuisine familiale et rustique, profondément ancrée dans notre patrimoine gastronomique.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes frais pour un goût optimal dans votre parmentier.
- Ajoutez des épices comme le curcuma pour rehausser la saveur de votre plat.
- Utilisez un mélange de purées pour une texture plus intéressante, en combinant pommes de terre, carottes et courgettes.
- Ne négligez pas l'oignon, il apporte une base de saveur essentielle à la viande.
- Pour un plat encore plus crémeux, incorporez un peu de crème fraîche dans vos purées.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas et ajouter de la fraîcheur.
- Conservez les restes au réfrigérateur, ils se réchauffent très bien et peuvent être dégustés le lendemain.
Ingrédients
- Pommes de terre 500 grammes
- Carottes 4
- Courgettes 2
- Viande hachée 300 grammes
- Œufs 2
- Oignon 1
- Persil
- Sel
- Poivre
- Curcuma
- Vache qui rit 5
Préparation
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Étape 1Éplucher les légumes.
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Étape 2Faire bouillir les pommes de terre, les écraser en purée, saler, poivrer et y incorporer un œuf.
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Étape 3Cuire les carottes et les courgettes ensemble à la vapeur, les réduire à la fourchette, puis y incorporer le 2ème œuf, saler, poivrer.
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Étape 4Faire revenir l'oignon finement coupé dans un peu de beurre et y ajouter la viande hachée, épicer et ajouter du persil ciselé.
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Étape 5Verser les 2/3 de purée de pommes de terre dans un plat beurré, recouvrir de viande hachée, couper les Vache qui rit en deux et les déposer sur la viande.
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Étape 6Mélanger le reste de purée de pommes de terre avec la purée de carottes/courgettes, verser sur la préparation et faire cuire environ 30 minutes.
Mots-clés: hachis, légumes, parmentier, vache qui rit
Une portion (env. 500 g) :
Calories 420 kcal
Protéines 15,0 g
Glucides 30,0 g
Lipides 20,0 g
Publié par Dailys
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des petits pois, des haricots verts ou même des épinards selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le Parmentier à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par des lentilles, du tofu émietté ou un mélange de légumes pour une version végétarienne.
Environ 15 à 20 minutes, selon la taille des morceaux de légumes.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre en flocons, mais la texture sera différente de celle d'une purée faite maison.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus avant de mettre au four pour une croûte dorée et savoureuse.
La température idéale est de 180°C (350°F) pour une cuisson uniforme.
Oui, cette recette est généralement appréciée des enfants grâce à sa texture crémeuse et ses saveurs douces.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment, du paprika ou du curry à la viande hachée pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
boutchoux
Super bon!
tricotine
merci beaucoup, çà a l'air super bon. J'essaie de soir
paty66
A essaye
Dailys
Merci les amis
italmo
UN BIEN JOLI PARMENTIER
Mamyloula
et oui original et surement très bon merci
jeanmerode
original,bonne idée
katcelau
a faire je prends!!!bizettes kat