Riz Aux Fèves (De Mon Enfance)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Riz aux Fèves est un plat simple et savoureux qui rappelle les bons moments en famille. Ce mélange de riz et de fèves, souvent préparé dans de nombreuses cultures, est parfait pour un repas convivial et chaleureux. Les fèves, ingrédient principal de cette recette, symbolisent la richesse de la terre et sont souvent cultivées dans les jardins familiaux.
Ce plat réconfortant est à la fois nourrissant et chargé de traditions, transmis de génération en génération. Facile à réaliser, le Riz aux Fèves est une valeur sûre pour rassembler vos proches autour d'une table pleine de saveurs.
Ce plat réconfortant est à la fois nourrissant et chargé de traditions, transmis de génération en génération. Facile à réaliser, le Riz aux Fèves est une valeur sûre pour rassembler vos proches autour d'une table pleine de saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz à grain long pour une meilleure texture et un goût plus léger.
- Faites mariner le poulet avec les épices quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
- Ajoutez les fèves à mi-cuisson pour qu'elles restent croquantes.
- Vérifiez le niveau de bouillon avant d'ajouter le riz pour éviter qu'il ne brûle.
- Servez avec un filet de citron pour rehausser les saveurs.
- Garnissez de coriandre fraîche avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Oignon 1
- Gousse d'ail 2
- Cuisse de poulet 2
- Riz 400 grammes
- Fèves 1 poignée
- Pomme de terre 2 moyennes
- Tomate concassée 2
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Feuille de laurier 2
- Sel
- Poivre
- Gingembre
- Curcuma
- Safran
Préparation
-
Étape 1Faire revenir l'oignon en petits morceaux dans l'huile, ajouter les épices et les morceaux de poulet, l'ail, le laurier, faire dorer, ajouter la tomate concassée et le concentré dans un fond d'eau. Faire mijoter un moment la sauce à couvert.
-
Étape 2Ajouter les fèves et environ 1,5 litre d'eau. Refermer et faire cuire environ 30 minutes, vérifier que les fèves soient cuites.
-
Étape 3Ajouter les pommes de terre en morceaux, retirer le poulet, veiller à ce qu'il y ait assez de bouillon pour faire cuire le riz (sinon ajouter de l'eau et remettre à bouillonner avant de mettre le riz), verser le riz, rectifier l'assaisonnement et laisser absorber à petit feu.
Mots-clés: fêve, pomme de terre, poulet, riz, tomate
Une portion (env. 320 g) :
Calories 552 kcal
Protéines 25,3 g
Glucides 82,1 g
Lipides 6,3 g
Publié par Dailys
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure, incluant 30 minutes pour les fèves et 30 minutes pour le riz.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de l'agneau ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez préparer cette recette en omettant la viande et en ajoutant plus de légumes pour un plat végétarien.
Les fèves doivent être tendres et faciles à écraser avec une fourchette.
Oui, le riz basmati peut être utilisé, mais le temps de cuisson peut être différent, vérifiez les instructions sur l'emballage.
Vous pouvez ajouter du cumin, de la coriandre ou du paprika pour enrichir les saveurs.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce plat se sert généralement chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de légumes.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou des poivrons selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
Dailys
Bonjour Karynne J'utilise des fêves fraîches .
KARYNNE
DES FEVES FRAICHES OU SECHES?
marina974
Ok merci je sais pas si on trouve sa a la reunion,j esserai d en trouver
Dailys
Des fêves sont des légumineuses qui poussent dans des gousses un peu comme les petits pois mais plus gros ... biz
marina974
J en ai jamais mangé! C est quoi les feve stp ?
Dailys
Oh oui que des bon souvenirs Jean
jeanmerode
super ça fait longtemps que j ai pas mangé du riz aux feves,merci nostalgie
Mirabelle 54
C'est bientôt l'heure de diner , je mangerais bien une portion de ton plat qui est très alléchant.