BRIOUATES AUX FRUITS FRAIS
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
En été, quoi de mieux que de savourer des briouates aux fruits frais, ces petites merveilles croustillantes et dorées qui allient la douceur des fruits à la légèreté des feuilles de bricks ? Faciles et rapides à préparer, elles feront le bonheur des petits et des grands lors d'un dessert convivial. Pour 4 personnes, choisissez vos fruits préférés – pêches, abricots, pommes... – coupez-les en morceaux, saupoudrez-les légèrement de sucre, puis enveloppez-les dans des feuilles de bricks.
Faites-les frire quelques minutes dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. En bouche, chaque bouchée est une explosion de saveurs qui rappelle les plaisirs simples de la vie. Un vrai régal qui promet de créer des souvenirs gourmands inoubliables !
Faites-les frire quelques minutes dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. En bouche, chaque bouchée est une explosion de saveurs qui rappelle les plaisirs simples de la vie. Un vrai régal qui promet de créer des souvenirs gourmands inoubliables !
Trucs & Astuces
- Choisissez des fruits de saison pour une meilleure saveur et fraîcheur.
- Utilisez du beurre clarifié pour une cuisson plus saine et éviter que le beurre ne brûle.
- Ne surchargez pas les briouates pour qu'elles cuisent uniformément et restent croustillantes.
- Ajoutez des épices comme de la cardamome ou de la vanille pour rehausser le goût des fruits.
- Servez chaud pour apprécier pleinement le croustillant et la chaleur des fruits.
- Accompagnez d'une boule de glace pour un contraste de température et de texture.
- Conservez les briouates au frais si vous ne les servez pas immédiatement pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
Ingrédients
- Feuille de brick 4
- Pomme 1
- Banane 1
- Poire 1
- Fraise 100 grammes
- Kiwi - Peut être remplacé par pastèque, melon, pêche ou abricot. 1
- Citron 1
- Sucre 100 grammes
- Beurre 50 grammes
- Eau de fleur d'oranger 2 centilitres
- Noix 100 grammes
- Œuf 1
- Sucre glace - Pour la décoration. 50 grammes
- Cannelle en poudre 20 grammes
Préparation
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Étape 1Préparez les fruits en pelant la pomme, la poire et le kiwi. Épluchez la banane et rincez les fraises. Coupez tous les fruits en petits dés et placez chaque variété dans un petit bol. Concassez les noix.
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Étape 2Pressez le citron. Mettez le jus de citron dans un verre, ajoutez le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Versez un peu de ce mélange dans chaque bol de fruits. Laissez macérer 5 minutes.
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Étape 3Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites tomber séparément les dés de fruits. Égouttez les fruits et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les noix concassées. Juxtaposez les feuilles de pastilla. Pliez-les en 2 puis en 4. Découpez-les en lanières. Dans un bol, battez le jaune d'œuf et réservez. Garnissez les lanières de farce. Pliez-les en triangles en roulant une fois à gauche, une fois à droite pour les border. Collez la fin de chaque triangle avec du jaune d'œuf. Faites frire les briouates, entre 3 et 4 minutes. Épongez. Décorez-les de sucre glace et de cannelle.
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Étape 4
Une portion (env. 280 g) :
Calories 538 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 55,2 g
Lipides 24,9 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Cette recette sert 4 personnes.
Le temps de préparation est de 15 minutes et le temps de cuisson est de 3 à 4 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits selon vos préférences, comme la pastèque, le melon, la pêche ou l'abricot.
Il est préférable de consommer les briouates immédiatement après cuisson, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de garnir les feuilles de brick.
Pour plier les briouates, garnissez les lanières de farce, puis pliez-les en triangles en roulant une fois à gauche et une fois à droite pour bien les border.
Oui, vous pouvez cuire les briouates au four à 180°C pendant environ 15 minutes, en les badigeonnant de beurre ou d'huile pour qu'elles dorent.
Pour des briouates plus croustillantes, assurez-vous de bien les égoutter après la friture et de les servir immédiatement.
Les briouates sont une spécialité marocaine, souvent préparées pour des occasions spéciales et appréciées pour leur croustillant et leur garniture sucrée ou salée.
Ça a l'air bon !