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GRIOUCHES

Name: GRIOUCHES
Prep time: 15 min
Yield: 1

Recette de cuisine 4.67/5

4.7/5 (12 votes)

27 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Les griouches sont de délicieuses pâtisseries d'origine maghrébine, souvent préparées lors des fêtes et des célébrations, symbolisant la convivialité et le partage. Ces douceurs traditionnelles sont confectionnées à base de farine, de beurre et d'eau de fleur d'oranger, ce qui leur confère un goût unique et réconfortant. Leur forme tressée rappelle non seulement l'art culinaire, mais aussi l'héritage culturel des régions qui les ont popularisées.

Les griouches sont généralement servies avec du miel et des graines de sésame, apportant une touche de douceur et un croquant agréable. En dégustant ces gourmandises, on plonge dans l'histoire et les traditions d'une cuisine riche en saveurs et en émotions.

Trucs & Astuces

Utilisez de la farine tamisée pour une texture plus légère et aérée dans vos griouches.
Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter que les griouches ne deviennent dures.
Chauffez l'huile à la bonne température avant de plonger les griouches pour obtenir une cuisson dorée et croustillante.
Ajoutez du miel tiède après la cuisson pour un goût sucré et une belle brillance.
Parsemez de graines de sésame juste avant de servir pour une touche croquante et savoureuse.
Conservez les griouches dans un endroit frais pour maintenir leur croustillant.
Expérimentez avec des garnitures comme des fruits secs ou des épices pour varier les saveurs.

Ingrédients

Farine 500 grammes
Beurre ou margarine - Beurre pour moi 150 grammes
Œuf 1
Sucre 0.5 cuillère à soupe
Levure chimique 0.5 sachet
Vinaigre 0.5 cuillère à soupe
Eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe
Sel - Petite 1 pincée
Miel - Pour garniture
Grains de sésame - Pour garniture

Préparation

Étape 1

Mettre dans une terrine la farine tamisée, la levure chimique, le sucre, la pincée de sel, et mélanger. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la farine, bien faire pénétrer avec les doigts. Ajouter l'œuf battu, la fleur d'oranger, le vinaigre et bien incorporer le tout pour former une pâte sans pétrir. Former une boule de pâte, mettre dans un sac en plastique et laisser au repos.
Étape 2

Reprendre la pâte, étaler-la avec un rouleau à pâtisserie, et découper 4 petits rectangles. Dans chaque rectangle, découper 5 lanières. Prendre 1 lanière sur deux et les entrecroiser pour former comme une fleur. Alternativement, vous pouvez tresser les lanières ou former 2 ou 3 bandes et les enrouler.
Étape 3

Faire chauffer l'huile et plonger les griouches afin de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis les plonger dans du miel tiède, et les mettre dans un égouttoir, comme un couscoussier, pour égoutter. Parsemer de graines de sésame.