ROCHERS DU MENDIANT
12 Commentaires
164 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les Rochers du Mendiant, c'est la gourmandise festive par excellence ! Avec leurs cerises confites et leurs fruits secs, ils rappellent les saveurs généreuses des repas de fin d'année. Chaque bouchée croquante enrobée de chocolat évoque la magie des moments partagés en famille ou entre amis.
Faciles à préparer, ces petites douceurs demandent juste un temps de repos au réfrigérateur d'environ 2 heures pour obtenir une texture parfaite. Idéal pour ajouter une touche sucrée à vos fêtes, les Rochers du Mendiant sont bien plus qu'une recette, c'est un vrai symbole de convivialité et de partage.
Faciles à préparer, ces petites douceurs demandent juste un temps de repos au réfrigérateur d'environ 2 heures pour obtenir une texture parfaite. Idéal pour ajouter une touche sucrée à vos fêtes, les Rochers du Mendiant sont bien plus qu'une recette, c'est un vrai symbole de convivialité et de partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux.
- Ne brûlez pas les fruits secs lors de la torréfaction, surveillez-les attentivement.
- Pour un démoulage facile, huilez légèrement les moules en silicone.
- Ajoutez une pincée de sel au chocolat fondu pour rehausser les saveurs.
- Variez les fruits secs selon vos préférences, comme des noix ou des pistaches.
- Conservez les rochers dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Pour une touche festive, ajoutez des zestes d'orange ou de citron au mélange.
Ingrédients
- Chocolat 200 grammes
- Spéculoos 5
- Amandes mondées 50 grammes
- Noisettes mondées 50 grammes
- Sucre 50 grammes
- Cerises confites 5
- Miel 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Émietter les spéculoos, couper les cerises en petits morceaux, hacher séparément les amandes, les noisettes et le chocolat.
-
Étape 2Griller à sec les amandes, puis les noisettes. Chauffer le sucre et le miel à feu doux dans une casserole avec 1 càs d'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Ajouter les amandes et les noisettes, mélanger. Verser sur une plaque huilée et laisser refroidir, décoller, puis hacher au couteau.
-
Étape 3Faire fondre le chocolat au bain-marie. Incorporer les morceaux de caramel aux fruits secs, les cerises et les éclats de spéculoos.
-
Étape 4Verser le mélange dans des moules à mini cannelés ou autres en silicone. Laisser refroidir et durcir au moins 2h au frais avant de démouler.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 491 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 41,9 g
Lipides 29,5 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat et les fruits secs.
- Porto rouge: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le caramel et le chocolat.
- Sherry (Pedro Ximénez): Un vin liquoreux avec des arômes de figues et de dattes qui s'accorde avec les saveurs riches des noix et du chocolat.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut ensuite les laisser refroidir et durcir pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits sablés ou des biscuits au chocolat selon vos préférences.
Le sucre est essentiel pour le caramel, mais vous pouvez essayer d'utiliser un édulcorant adapté à la cuisson, bien que le goût et la texture puissent varier.
Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir pour un goût riche, mais vous pouvez également utiliser du chocolat au lait ou blanc selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des raisins, des abricots ou des noix selon vos goûts.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour une durée de 1 à 2 semaines.
Il est préférable d'utiliser des cerises confites pour leur texture et leur goût sucré, mais vous pouvez essayer des cerises fraîches si vous le souhaitez.
Non, cette recette contient des amandes et des noisettes. Si vous avez des allergies, il est préférable de ne pas utiliser ces ingrédients ou de les remplacer par des alternatives sans noix.
La recette donne environ 12 à 15 Rochers du Médiant, selon la taille des moules utilisés.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
félicia
Bien tentant!
Mirabelle 54
Ils donnent vraiment envie ces rochers !