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ROSE DES SABLES

Name: ROSE DES SABLES
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 8

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (3 votes)

12 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Dans cette recette, les feuilles de brick deviennent de délicates enveloppes croustillantes pour une garniture sucrée aux amandes et au sucre. L'œuf vient lier le tout, tandis qu'un zeste de citron apporte une touche de fraîcheur parfumée. Un filet de miel ajoute douceur et gourmandise à chaque bouchée.

Pour la touche finale, des éclats d'amandes et de pistaches viennent décorer le dessus, offrant un contraste croquant et savoureux. Ces petites douceurs sont parfaites pour régaler vos papilles avec une explosion de saveurs sucrées et croustillantes.

Trucs & Astuces

Utilisez des feuilles de brick fraîches pour obtenir une texture croustillante.
Ne surchargez pas les moules avec la farce pour éviter que les roses ne débordent pendant la cuisson.
Préchauffez votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la cardamome pour rehausser le goût de la farce.
Servez chaud pour apprécier pleinement le croustillant des roses des sables.
Expérimentez avec des garnitures comme du chocolat fondu ou des fruits secs pour varier les plaisirs.
Conservez les roses des sables dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.

Ingrédients

Feuilles de brick 2 paquets
Amandes moulues 85 grammes
Sucre 40 grammes
Œuf 1
Zeste de citron ou arôme d'amande amère
Miel

Préparation

Étape 1

Disposez 3 feuilles de brick l'une sur l'autre. Coupez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou du moule où vous allez cuire vos gâteaux.
Étape 2

Enduisez les ronds de beurre et disposez-les dans le moule. Mettez 3 feuilles pour chaque moule.
Étape 3

Préparez la farce avec les ingrédients indiqués. Bien mélangez. Puis mettez 1 c. à c. de farce dans chaque moule, ou plus selon les moules.
Étape 4

Prenez un rond de feuille de brick, pliez-le en 2, puis en 4, puis en 6. Fixez-le avec un cure-dent. Faites l'opération jusqu'à ce que votre rose soit bien garnie.
Étape 5

Badigeonnez de beurre fondu et cuisez au four 10 à 15 mn. À la sortie du four, arrosez avec du miel et décorez d'amandes moulues, de pistaches, de brillant ou autre.

Mots-clés: amande, feuilles de bricks, miel

Une portion (env. 20 g) :
Calories 40 kcal Protéines 2,5 g Glucides 5,5 g Lipides 0,7 g

Publié par dali34

Accord mets et vin

Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui complémente la douceur du miel et des amandes.
Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des notes de litchi et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs sucrées et la texture croustillante des feuilles de brick.
Riesling: Un vin blanc sec avec une acidité vive qui équilibre la richesse des ingrédients et apporte une fraîcheur agréable.