RACLETTE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La raclette est un plat traditionnel venu tout droit de Suisse, très apprécié surtout dans les régions montagneuses. Son nom vient du fromage à raclette, qu'on fait fondre pour le déguster avec plein d'accompagnements variés comme des pommes de terre, de la charcuterie ou des légumes. À l'origine, ce plat simple était le repas des bergers suisses qui, lors de leurs longues journées passées dans les alpages, faisaient fondre le fromage près du feu pour se réchauffer et se nourrir.
Aujourd'hui, la raclette est devenue un incontournable des repas conviviaux en famille ou entre amis, parfait pour partager un bon moment autour de la table. C'est un véritable symbole de la gastronomie alpine qui réchauffe les cœurs et les papilles !
Aujourd'hui, la raclette est devenue un incontournable des repas conviviaux en famille ou entre amis, parfait pour partager un bon moment autour de la table. C'est un véritable symbole de la gastronomie alpine qui réchauffe les cœurs et les papilles !
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu'elles tiennent bien à la cuisson.
- Préchauffez votre appareil à raclette quelques minutes avant de commencer pour un meilleur résultat.
- Variez les fromages en ajoutant du fromage à raclette fumé ou aux herbes pour plus de saveurs.
- Accompagnez votre raclette de cornichons et d'oignons pour une touche d'acidité.
- Ne surchargez pas votre assiette pour profiter pleinement des saveurs de chaque aliment.
- Servez avec un vin blanc léger, comme un vin de Savoie, pour compléter le repas.
- Prévoyez des alternatives végétariennes pour vos invités, comme des légumes grillés.
Ingrédients
- Raclette 400 grammes
- Pommes de terre 500 grammes
- Knackis
- Sel
- Blanc de dinde
- Bacon
- Mortadelle aux olives et provençale
Préparation
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Étape 1Laver et éplucher les pommes de terre, puis les cuire 20 minutes à la vapeur.
-
Étape 2Faire cuire les knackis dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
-
Étape 3Déposer un peu de chaque aliment dans une assiette et faire fondre le fromage à raclette dans l’appareil avant de le déposer sur les pommes de terre.
Publié par délice orient
Accord mets et vin
- Vin blanc sec de Savoie: Fruité et léger, il équilibre la richesse du fromage.
- Riesling: Acidité vive qui complète les saveurs salées des viandes et du fromage.
- Chardonnay: Rond et beurré, il s'harmonise bien avec la texture crémeuse de la raclette.
Questions fréquentes
Les pommes de terre à chair ferme, comme les Charlotte ou les Amandine, sont idéales car elles se tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le fromage à raclette fumé, le gouda ou le cheddar, mais cela changera le goût.
Il faut environ 20 minutes pour cuire les pommes de terre à la vapeur.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, mais il est préférable de faire fondre le fromage juste avant de servir.
Des cornichons, des oignons marinés et une salade verte sont de bons accompagnements.
La raclette peut être végétarienne si vous omettez les viandes comme le bacon et le blanc de dinde.
Cette recette peut servir environ 4 à 6 personnes, selon les appétits.
Oui, un appareil à raclette électrique est parfait pour faire fondre le fromage et servir directement à table.
Un vin blanc sec comme un vin de Savoie ou un vin rouge léger se marie bien avec la raclette.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommés dans les 2 à 3 jours.
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