Boulettes de porc, sauce aigre-douce
18 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette recette de boulettes de porc savoureuses, accompagnées d'une sauce aigre-douce qui sublime le goût tendre du porc haché. Les boulettes sont assaisonnées avec des échalotes et du gingembre frais, apportant une belle profondeur de saveur à chaque bouchée. La sauce combine le jus d'ananas et le ketchup pour une note sucrée-acidulée parfaite.
Pour ma part, j'ai servi ces boulettes avec du riz cuit dans un bouillon de poulet, arrosé de sauce, ainsi que des haricots verts. Je n'ai pas utilisé d'œuf ni de chapelure, car les boulettes se tiennent très bien sans ces ingrédients. Elles restent fondantes et pleines de goût, idéales pour un repas en famille.
Que ce soit accompagnées de riz ou de légumes, ces boulettes raviront les papilles de tous. Une recette simple et raffinée qui met le porc à l'honneur.
Pour ma part, j'ai servi ces boulettes avec du riz cuit dans un bouillon de poulet, arrosé de sauce, ainsi que des haricots verts. Je n'ai pas utilisé d'œuf ni de chapelure, car les boulettes se tiennent très bien sans ces ingrédients. Elles restent fondantes et pleines de goût, idéales pour un repas en famille.
Que ce soit accompagnées de riz ou de légumes, ces boulettes raviront les papilles de tous. Une recette simple et raffinée qui met le porc à l'honneur.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, notamment des échalotes et du gingembre.
- Ne pas trop cuire les boulettes pour qu'elles restent juteuses à l'intérieur.
- Ajoutez des épices selon votre goût pour personnaliser la sauce aigre-douce.
- Servez avec du riz pour un plat complet et savoureux.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson des boulettes, elles doivent atteindre 160°F (71°C).
Ingrédients
- Chapelure - Ingrédients des boulettes 0.25 tasse
- Échalotes - hachées finement Ingrédients des boulettes 0.25 tasse
- Carottes - râpées Ingrédients des boulettes 2 cuillère à soupes
- Gingembre - frais Ingrédients des boulettes 1 cuillère à thé
- Sel - Ingrédients des boulettes 0.75 cuillère à thé
- Poivre - Ingrédients des boulettes 0.25 cuillère à thé
- Porc haché maigre - 454 grammes Ingrédients des boulettes 1 livre
- Œuf - Ingrédients des boulettes 1
- Jus d'ananas - Ingrédients de la sauce 1 tasse
- Ketchup - Ingrédients de la sauce 1/3 tasses
- Vinaigre de cidre - Ingrédients de la sauce 1/4 tasses
- Sirop d'érable - Ingrédients de la sauce 1/4 tasses
- Fécule de maïs - Ingrédients de la sauce 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive - Ingrédients de la sauce 1 cuillère à soupe
- Oignon moyen - haché finement Ingrédients de la sauce 1
- Gingembre frais - Ingrédients de la sauce 2 cuillère à thés
Préparation
-
Étape 1Battre l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
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Étape 2Ajouter le reste des ingrédients et faire environ 34 boulettes à l'aide d'une cuillère à table. Couvrir une tôle de papier parchemin et déposer les boulettes.
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Étape 3Cuire au four à 375°F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ne soient plus rosées à l'intérieur.
-
Étape 4Dans un bol, mettre le jus d'ananas, le ketchup, le vinaigre de cidre, le sirop et la fécule de maïs qui aura été délayée dans un peu d'eau. Mélanger à l'aide d'un fouet.
-
Étape 5Dans une casserole, chauffer l'huile sur feu moyen, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire 4 minutes.
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Étape 6Ajouter la préparation au jus d'ananas et porter à ébullition en brassant constamment.
-
Étape 7Réduire le feu et mijoter en brassant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, soit environ 5 minutes.
-
Étape 8Ajouter les boulettes et brasser doucement avec une spatule pour ne pas les briser.
-
Étape 9Verser dans un plat allant au four et cuire à 350°F environ 25 minutes.
-
Étape 10Pour servir, parsemer du reste des échalotes hachées et servir aussitôt.
Mots-clés: érable -, Porc haché - oignon vert - jus d'ananas - ketchup - vinaigre de cidre - œuf - sirop d
Pour 100 g :
Calories 99 kcal
Protéines 9 g
Glucides 7 g
Lipides 3 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées, qui se marie bien avec la douceur de la sauce aigre-douce.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui complète la richesse des boulettes de porc sans les dominer.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre l'acidité de la sauce et rehausse les saveurs des ingrédients.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde ou même du tofu pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de maïs diluée dans de l'eau ou laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle réduise.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes râpés comme des courgettes ou des poivrons selon vos préférences.
Ces boulettes se marient bien avec du riz, des nouilles ou des légumes sautés. Vous pouvez également les servir avec une salade.
Oui, vous pouvez congeler les boulettes crues ou cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, mais le goût sera légèrement différent. En général, utilisez 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre pour chaque cuillère à café de gingembre frais.
Utilisez de la chapelure sans gluten et assurez-vous que le ketchup et le vinaigre de cidre sont également sans gluten.
Merci !
Votes
Alain Lefebvre, Nadia et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
18 commentaires
rosinette
drôlement appétissantes boulettes
Mamie Lou
Hello Diane
J`ai fait ta recette de boulette au porc avec sauce aigre- douce ,très délicieuses
et la p`tite sauce vraiment très bonne, je les fait avec des patates pilées , tu sais bien nous les patates...
J`ai un couple d`amis qui vient souper prochainement et je vais leur servir ta recette de boulettes au porc.
As-tu passez de belle Fête? ça doit être bien plus plaisant de fêter avec une puce avec des yeux bien émerveillés des choses de Noel , moi les miens sont beaucoup plus grands, c`est quand même le fun de tous les avoir.
Bye! au plaisir de se jaser! Louiselle
dianeange
Roseline 26, gros merci du commentaire.
dianeange
Bonjour ma belle Kat, à toi aussi une bonne et heureuse année, que tout tes vœux se réalises. Merci de laisser ton commentaire.
Bonne fin de journée.
Mamie Lou
Salut Diane
Dommage que ma commande est fait de ce matin, car j`aurais achetée du porc haché pour faire tout de suite ta recette , ça va aller au début de semaine prochaine, je suis sûr que je vais aimer, rien à voir la photo, j`ai faim. Je te reviens prochainement! Bye!Encore un gros merci de partagé!
ROSELINE 26
Belle recette ! bravo
katcelau
j adore sucré salé !!!bonne et heureuse année que tout tes voeux se realises !!!ma chere copinaute du QUEBEC§§§ BIZZZZZ KAT
lafeecrochette
Très belle recette Dianeange, j'aime le sucré-salé !