Choux au chocolat santé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez les choux au chocolat santé, une recette tirée du livre « La bonne cuisine santé » (sélection du Reader's Digest). Ces choux mettent à l'honneur le chocolat amer, un ingrédient qui apporte une profondeur de saveur incomparable. Ce dessert sucré, à la fois léger et croustillant, se marie parfaitement avec la douceur crémeuse du flan au chocolat, pour une expérience gustative unique.
Bien que j'aie récemment préparé ces choux avec un pouding au chocolat instantané, je vous partage ici la recette originale du flan au chocolat. En utilisant un chocolat de qualité, cette recette est non seulement délicieuse, mais elle offre aussi des bienfaits pour la santé grâce à ses propriétés antioxydantes. Un vrai plaisir gourmand qui ravira les amateurs de chocolat sans culpabilité !
Bien que j'aie récemment préparé ces choux avec un pouding au chocolat instantané, je vous partage ici la recette originale du flan au chocolat. En utilisant un chocolat de qualité, cette recette est non seulement délicieuse, mais elle offre aussi des bienfaits pour la santé grâce à ses propriétés antioxydantes. Un vrai plaisir gourmand qui ravira les amateurs de chocolat sans culpabilité !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez un enduit antiadhésif pour éviter que vos choux ne collent à la plaque.
- Pour des choux encore plus légers, assurez-vous de bien battre la pâte après chaque ajout d'œuf.
- Laissez refroidir complètement les choux avant de les remplir pour éviter que la crème ne fonde.
- Pour un flan au chocolat encore plus riche, utilisez du chocolat de haute qualité.
- Ajoutez une pincée de sel dans la préparation du flan pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de créativité, essayez d'incorporer des zestes d'orange ou de citron dans le flan.
Ingrédients
- Enduit végétal antiadhésif - Ingrédients choux 1 tasse
- Eau - Ingrédients choux 1 tasse
- Margarine non salée - Ingrédients choux 5 cuillères à soupes
- Farine tout usage tamisée - Ingrédients choux 1/2 tasses
- Fécule de maïs - Ingrédients choux 1/4 tasses
- Œufs - Ingrédients choux 3 gros
- Chocolat amer - 1 oz Flan au chocolat 1 carré
- Lait écrémé - Flan au chocolat 2 tasses
- Sucre - Flan au chocolat 1/3 tasses
- Fécule de maïs - Flan au chocolat 3 cuillères à soupes
- Essence vanille - Flan au chocolat 1 cuillère à thé
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 400 °F et vaporiser une plaque à biscuit d'enduit antiadhésif.
-
Étape 2Dans une casserole moyenne, amener l'eau à ébullition avec la margarine à feu modérément vif. Dans un petit bol, mélanger la farine et la fécule, puis verser d'un seul coup dans la casserole. Brasser énergiquement pour obtenir une boule qui n'adhère pas aux parois. Retirer du feu et laisser tiédir 2 minutes, puis ajouter les œufs un à un en brassant bien après chaque addition jusqu'à obtenir une pâte lisse et luisante.
-
Étape 3Déposer la pâte sur la plaque à biscuit à l'aide de 2 cuillères, en gardant un espace de 2 pouces entre chaque. Cuire à 400 °F pendant 10 minutes, puis à 350 °F pendant 25 minutes. Mettre sur une grille pour refroidir et découper le capuchon pour le remplissage une fois refroidi. Pour la préparation du flan, faire fondre le chocolat au bain-marie pendant 2 minutes, ajouter 1 3/4 tasse de lait et le sucre, couvrir et laisser cuire 3 minutes. Mélanger la fécule dans le reste de lait et verser dans le chocolat en brassant sans arrêt jusqu'à épaississement. Couvrir et continuer la cuisson 15 minutes avant d'ajouter la vanille. Laisser refroidir au frigo avant de remplir les choux.
Mots-clés: oeufs- farine -fécule de mais -margarine -chocolat -lait
Pour 100 g :
Calories 96 kcal
Protéines 4 g
Glucides 14 g
Lipides 1 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le flan plus sucré. Ajustez la quantité de sucre en conséquence.
Conservez les choux non remplis dans un contenant hermétique à température ambiante. Une fois remplis, il est préférable de les conserver au réfrigérateur et de les consommer dans les 2-3 jours.
Il est recommandé de préparer la pâte à choux juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture. Cependant, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Utilisez une poche à douille pour remplir les choux avec le flan au chocolat. Cela vous permettra de les remplir uniformément et proprement.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre dans cette recette sans problème.
Les choux doivent être cuits à 400 °F pendant 10 minutes, puis à 350 °F pendant 25 minutes. Assurez-vous de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter qu'ils ne s'affaissent.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou du café pour varier les saveurs du flan au chocolat.
Oui, vous pouvez congeler les choux non remplis. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cepe04 a trouvé ça délicieux!.
- khadyja a trouvé ça délicieux!.
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça très bon.
2 commentaires
dali34
ectra j'adore,merci chere diane
bizzzz
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
une belle gourmandise pour lheure du gouter