Croquettes de simili crabe (goberge)
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez comment préparer de délicieuses croquettes de simili crabe, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Pour cette recette, j'ai opté pour la friture en friteuse, ce qui facilite la cuisson sans avoir à retourner les croquettes. J'ai testé deux types de chapelure : la chapelure italienne pour une texture plus traditionnelle, et la chapelure Panko pour un croustillant incomparable.
Les échalotes, rehaussées de sel d'oignon et de sel d'ail, apportent une touche savoureuse et parfumée à la préparation. Le simili crabe s'intègre parfaitement à cette alliance de saveurs, prêt à révéler tout son potentiel gourmand. Enrobées de leur chapelure dorée, les croquettes plongent dans l'huile chaude pour devenir de véritables petits trésors croustillants.
Servies avec une salade fraîche et croquante, elles composent un repas complet et très apprécié. Prêt à tenter cette aventure gourmande ?
Les échalotes, rehaussées de sel d'oignon et de sel d'ail, apportent une touche savoureuse et parfumée à la préparation. Le simili crabe s'intègre parfaitement à cette alliance de saveurs, prêt à révéler tout son potentiel gourmand. Enrobées de leur chapelure dorée, les croquettes plongent dans l'huile chaude pour devenir de véritables petits trésors croustillants.
Servies avec une salade fraîche et croquante, elles composent un repas complet et très apprécié. Prêt à tenter cette aventure gourmande ?
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre bien égouttées pour éviter que les croquettes ne deviennent trop humides.
- Réfrigérez la préparation avant de former les boudins pour faciliter le façonnage.
- Pour une croquette encore plus croustillante, mélangez la chapelure Panko avec un peu de parmesan râpé.
- Ne surchargez pas la friteuse pour garantir une cuisson uniforme et éviter que les boudins ne collent entre eux.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les croquettes au four au lieu de les frire.
- Servez avec une sauce tartare ou une sauce à base de yaourt pour un accompagnement savoureux.
Ingrédients
- Pommes de terre pilées - Préparées avec du lait et du beurre 3 tasses
- Œufs - Battus 3
- Sel d'oignon - Au goût
- Sel d'ail - Au goût
- Échalotes - Coupées finement (oignon vert) 6
- Simili crabe - Coupés en petits morceaux 2.5 tasses
- Chapelure à l'Italienne
- Chapelure Panko
Préparation
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Étape 1Dans un bol, mettre tous les ingrédients et bien mélanger. Mettre au frigo ou au congélateur pour laisser refroidir suffisamment pour les travailler, environ 10 - 15 minutes au congélateur ou environ 1 heure au frigo.
-
Étape 2Former des boudins et les tremper dans la farine, ensuite dans les œufs battus et dans la chapelure de votre choix.
-
Étape 3Frire dans l'huile à 375°F environ 2 - 3 minutes de chaque côté. Donne 24 boudins de 1 pouce de diamètre par environ 3 pouces de long. Se congèle et pour servir, vous n'avez qu'à les mettre au frigo pour les dégeler et les chauffer ensuite au four à 400°F environ 10 - 15 minutes.
Mots-clés: Simili crabe - pommes de terre - échalotes - sel - d'ail - sel d'oignon
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la texture des croquettes et la richesse des pommes de terre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et fruité complétera parfaitement les saveurs délicates du simili crabe tout en apportant une acidité rafraîchissante.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec ses notes florales et fruitées, équilibrera la salinité du simili crabe et apportera une touche de douceur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de simili crabe ou même des substituts de fruits de mer selon vos préférences.
Les croquettes peuvent être congelées. Pour les servir, il suffit de les décongeler au réfrigérateur et de les réchauffer au four à 400°F pendant 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant environ une heure avant de former les boudins.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de canola ou l'huile d'arachide, pour frire les croquettes.
Les croquettes doivent être frites pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté à 375°F.
Oui, vous pouvez les cuire au four. Préchauffez le four à 400°F et faites cuire les croquettes pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les boudins devraient mesurer environ 1 pouce de diamètre et 3 pouces de long.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes finement hachés, comme des poivrons ou des carottes, pour plus de saveur et de texture.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte; s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
Nath
Bravo☺️
Merci mille fois
Invité
Super bon !!
Invité
J'ai ajouté du sambal oelek et du fromage au mélange et c'était vraiment délicieux! Merci pour la bonne idée!!
dianeange
Rajah07, je suis super contente pour toi et ton père qu'il aie aimé cette recette. Il va peut-être vouloir goûter à une autre bonne recette de poisson, un petit conseil juste comme ça , fais lui goûter un poisson qui a une sauce à la cuisson , il va plus apprécier que nature.
rajah07
Tout le monde a aimé même mon père qui n'aime pas le poisson et il n'avait jamais mangé de goberge de sa vie. Il m'a dit plusieurs fois pendant le repas combien c'était bon. C'était la deuxième fois que je la fesais déjà
minette58
Elles ont l'air délicieuses ces boulettes. Je vais les essayer, une recette de nos cousins Québécois, qu'elle chance. Je vous dirais, mais je crois que nous allons adorer. Le QUEBEC quelle belle provine, hélas bien loin.
femme
effectivement ma chére dianeange elles ont l'air délicieuses tes croquettes surtout qu'il va bientot ètre l'heure de diner chez nous
gros bisous