Croustillant aux fraises et rhubarbe
10 Commentaires
214 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, c'est le moment parfait pour profiter des fraises et de la rhubarbe, deux fruits emblématiques de la saison. Ce croustillant aux fraises et à la rhubarbe est un vrai délice qui rappelle la douceur des journées ensoleillées. J'adore ce contraste entre le croustillant de la pâte et le mélange acidulé de la rhubarbe avec la douceur sucrée des fraises, un équilibre parfait pour célébrer cette période de l'année.
Vous pouvez le déguster nature ou l'accompagner d'une boule de glace ou d'une bonne crème fraîche bien onctueuse, pour un dessert qui réconforte après le repas. Que ce soit pour un pique-nique ou un dîner entre amis, cette recette fera le bonheur de tous les gourmands, chacun la savourant selon ses envies, et c’est ça qui est génial ! La saison printanière est vraiment celle où la nature nous régale de ses douceurs, et je vous conseille même de doubler les quantités, c’est un signe que c’est trop bon !
Vous pouvez le déguster nature ou l'accompagner d'une boule de glace ou d'une bonne crème fraîche bien onctueuse, pour un dessert qui réconforte après le repas. Que ce soit pour un pique-nique ou un dîner entre amis, cette recette fera le bonheur de tous les gourmands, chacun la savourant selon ses envies, et c’est ça qui est génial ! La saison printanière est vraiment celle où la nature nous régale de ses douceurs, et je vous conseille même de doubler les quantités, c’est un signe que c’est trop bon !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des fruits frais pour un meilleur goût et une texture agréable dans votre croustillant.
- Ne mélangez pas trop les fruits avec le sucre et la farine pour éviter de les écraser.
- Pour un croustillant encore plus savoureux, ajoutez des noix ou des épices comme de la cannelle dans le mélange.
- Servez avec de la crème glacée ou de la crème fouettée pour un contraste de textures et de températures.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
- Essayez d'autres fruits comme des pommes ou des pêches pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Fraises - Coupées en morceaux Ingrédients pour les fruits 500 millilitres
- Rhubarbe - Coupée en morceaux Ingrédients pour les fruits 500 millilitres
- Sucre - Ingrédients pour les fruits 125 millilitres
- Farine - Ingrédients pour les fruits 30 millilitres
- Jus de citron - Ingrédients pour les fruits 15 millilitres
- Farine tout usage - 3/4 tasse Pour le croustillant 180 millilitres
- Flocons d'avoine - 1/4 tasse (gruau) Pour le croustillant 60 millilitres
- Cassonade - 1 tasse bien tassée (sucre brun) Pour le croustillant 250 millilitres
- Beurre - 1/4 tasse Pour le croustillant 125 millilitres
- Sel - 1/2 cuillère à thé Pour le croustillant 2.5 millilitres
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 375°F (190°C).
-
Étape 2Dans un plat à cuisson, mettre les fruits.
-
Étape 3Dans un bol, mélanger le sucre avec la farine.
-
Étape 4Arroser les fruits du jus de citron et saupoudrer les fruits du mélange de farine et sucre, mélanger doucement.
-
Étape 5Préparer le croustillant à la fourchette, dans un bol mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre. Continuer de mélanger avec les mains pour obtenir une préparation grumeleuse.
-
Étape 6Étendre ce mélange sur les fruits et presser délicatement.
-
Étape 7Cuire au four environ 40 minutes, jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Ne pas couvrir pour cuire.
-
Étape 8Servir chaud, à température ambiante ou froid selon les goûts.
Mots-clés: Fraises - rhubarbe - sucre - farine - cassonade - gruau - beurre
Pour 100 g :
Calories 198 kcal
Protéines 2 g
Glucides 26 g
Lipides 7 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui complète parfaitement l'acidité des fraises et de la rhubarbe.
- Riesling: Un vin légèrement sucré qui équilibre la tartness de la rhubarbe tout en mettant en valeur les saveurs des fruits.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger qui offre des notes de fruits rouges, s'harmonisant bien avec le croustillant et les fruits.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises et la rhubarbe par d'autres fruits comme des pommes, des pêches ou des cerises, mais ajustez le sucre selon l'acidité des fruits.
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de fruits et le croustillant à l'avance, puis les assembler et cuire juste avant de servir.
Il se déguste aussi bien chaud, à température ambiante ou froid. Vous pouvez l'accompagner de crème glacée ou de crème fouettée.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et le goût final du croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre non salé. Ajoutez un peu plus de sel si vous le souhaitez pour équilibrer les saveurs.
Cuisez-le environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et que le dessus soit doré.
Oui, vous pouvez congeler le croustillant avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Un plat de cuisson de 9x13 pouces (23x33 cm) est idéal pour cette recette.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
hanor
c est fait et mis sur les foodies bizz diane
hanor
c est excellent je refais et t envoies la photo bises
hanor
je le fais demaon bises diane
hanor
humm j adores bizz
Mamyloula
Oui je sais que tu sais mais c'est pour la mettre sur la même page bisous à plus
dianeange
Mamyloula , je te remercie mis je sais comment mettre une photo c'est juste que j'étais dans la lune , regarde mes autres recettes elles ont toute des photos. merci quand même de t'avoir donnée du temps pour m'aider.Bisous
Mamyloula
regarde je t'ai mis (si toute fois tu ne sais pas le faire, l'explication pour remettre ta photo ici (voit sur ta photo) bises
rosinette
fraise rhubarbe très bon
alors comme ça t oubli la photo hihi lol
equinoxedivin
hummm!
equinoxedivin
hummm!