Filet de porc glacé à l'érable
Porc vraiment très bon.! - melanoue29
10 Commentaires
346 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filet de porc - 1 lb (454g) 2 unités
- Farine
- Beurre - 1 cuillère à soupe 15 millilitres
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe 15 millilitres
- Sel
- Poivre
- Échalote française - hachées (pas mises) 2 unités
- Moutarde de Dijon - 3 cuillères à soupe 45 millilitres
- Sirop d'érable - 1/2 tasse 120 millilitres
Préparation
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Étape 1Fariner les filets de porc, saler et poivrer.
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Étape 2Dans une poêle allant au four, les dorer de tous les côtés dans le beurre et l'huile.
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Étape 3Retirer de la poêle et faire revenir l'échalote française en ajoutant du beurre au besoin, ajouter le mélange de moutarde et de sirop en brassant jusqu'à épaississement, soit environ 1 minute.
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Étape 4Remettre les filets dans la poêle et badigeonner de sauce.
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Étape 5Cuire au four à 350°F (180°C) la grille au centre pendant 16 à 17 minutes pour des filets rosés.
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Étape 6Retirer du four et couvrir 5 minutes avec du papier aluminium.
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Étape 7Trancher pour servir.
Mots-clés: Filet de porc - moutarde dijon - sirop d'érable -échalotes française
Une portion (env. 100 g) :
Calories 104 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,2 g
Lipides 7,2 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur du sirop d'érable.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à noyau qui équilibrent la richesse du plat.
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité qui s'harmonise bien avec le goût du porc et la sauce sucrée.
Questions fréquentes
Le filet de porc doit cuire au four à 350°F (180°C) pendant 16 à 17 minutes pour obtenir une cuisson rosée.
Oui, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel ou un autre édulcorant, mais cela changera le goût du plat.
Utilisez un thermomètre à viande; la température interne doit atteindre 145°F (63°C) pour une cuisson rosée.
La farine aide à créer une belle croûte lors de la cuisson, mais vous pouvez omettre cette étape si vous préférez une version sans gluten.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et cuire le filet de porc juste avant de servir pour de meilleurs résultats.
Des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte se marient très bien avec le filet de porc glacé à l'érable.
Il est préférable de décongeler les filets de porc au réfrigérateur avant la cuisson pour une cuisson uniforme.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du thym, du romarin ou du paprika pour rehausser la saveur du plat.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
Invité
cest super bon merc pour la recette
gizzfizz
J'ai été ravie et je ne suis pas la seule du résultat. franchement je le recommande, je l'avais accompagné de frites. A refaire.... merci pour cette bonne recette.
melanoue29
Porc vraiment très bon!!! Je sert ce porc ce soir avec Salade et patates grecques
madonna
Super bon merci
dianeange
Maryse, moi aussi j'adore cette sauce. merci beaucoup de me le dire.
Maryse
Vraiment excellent comme recette la sauce est délicieuse.
dianeange
Invité, je suis très contente que tu me donnes ton avis sur ce filet que j'ai adoré.
Merci beaucoup.
Invité
tout a fait delicieux Merci
janeton
hum!!!!!miam,miam !ça doit etre bon!!!!bizzzzzz
nicolase
hum j'en est l'eau a la bouche pour cette bonne recette bisou ma belle