Filets de porc à la Marie-Jue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les filets de porc à la Marie-Jue sont une véritable institution du patrimoine culinaire québécois. Cette recette, souvent préparée lors de repas en famille, marie avec bonheur la douceur du sirop d'érable à la richesse d'une sauce chili bien relevée, offrant un équilibre parfait entre saveurs sucrées et salées. Transmise de génération en génération, elle symbolise l'unité et les traditions qui animent bien des foyers.
Traditionnellement cuite en mijoteuse pour laisser mijoter doucement les saveurs, elle peut aussi être réalisée au four. Pour ma part, j'opte pour cette méthode, en sortant le filet de porc à deux reprises pour l'arroser généreusement avec la sauce pendant la cuisson. Ce plat réconfortant rappelle inévitablement ces moments chaleureux passés autour de la table en famille.
Traditionnellement cuite en mijoteuse pour laisser mijoter doucement les saveurs, elle peut aussi être réalisée au four. Pour ma part, j'opte pour cette méthode, en sortant le filet de porc à deux reprises pour l'arroser généreusement avec la sauce pendant la cuisson. Ce plat réconfortant rappelle inévitablement ces moments chaleureux passés autour de la table en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le filet de porc atteint une température interne de 145°F (63°C) pour une cuisson parfaite.
- Arrosez régulièrement les filets de porc avec la sauce pendant la cuisson pour maximiser la saveur et l'humidité.
- Laissez reposer le porc pendant 5 à 10 minutes après la cuisson avant de le trancher pour permettre aux jus de se redistribuer.
- Ajoutez des légumes dans le plat de cuisson pour un repas complet et savoureux.
- Marinez le porc pendant quelques heures ou toute la nuit pour une saveur encore plus intense.
- Servez avec un accompagnement comme des pommes de terre rôties ou une salade pour équilibrer le repas.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour les déguster dans les jours suivants.
Ingrédients
- Filet de porc 2
- Sauce chili - 3/4 de tasse 190 millilitres
- Sirop d'érable - 1/2 tasse 125 millilitres
- Soupe à l'oignon 1 sachet
Préparation
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Étape 1Mélanger ensemble la sauce chili, le sirop d'érable et le sachet de soupe à l'oignon et mettre sur les filets de porc dans la mijoteuse.
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Étape 2Cuire à LOW pendant 4 heures.
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Étape 3Dans un plat rectangulaire, déposer vos filets de porc. Mélanger ensemble dans un bol, la sauce chili, le sirop d'érable et le sachet de soupe à l'oignon. Verser sur les filets de porc et faire cuire dans le four préchauffé à 350°F (180 °C) pendant environ 1h15-1h30.
Mots-clés: filet de porc, porc
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur du sirop d'érable.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui s'accorde bien avec la sauce chili et la texture du porc.
- Merlot: Un vin rouge fruité et velouté qui équilibre les saveurs sucrées et salées du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez préparer la marinade et l'appliquer sur la viande, puis la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sucre brun, mais cela peut légèrement modifier le goût.
La température interne doit atteindre 145°F (63°C). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre dans le plat pour une cuisson simultanée.
La recette a un goût sucré avec une légère touche épicée grâce à la sauce chili, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
Si vous doublez la recette, le temps de cuisson peut rester le même, mais vérifiez la température interne pour vous assurer qu'elle est bien cuite.
Oui, la recette originale est conçue pour une mijoteuse. Suivez les instructions de cuisson à basse température pendant 4 heures.
Ça a l'air bon !
15 commentaires
Sylvie Pruneau
Déja fait très bon
mzrie antonine quinny
merci infiniment
Stéphane
Tous les sites que j'ai vue ne parlait que de la cuisson à la mijoteuse. J'étais à court de temps et tes indications pour la cuisson au four m'ont aidé grandement. Merci!
Marcelle
Au four, vous couvrez d’un papier alu ou pas? Je vais l’essayer c’est certain.
France Riendeau
Super bon à refaire !
mamie-lou
vraiment délicieux
Danielle Vanasse
Délicieux
Lily
Simple et délicieux. Mes petits enfants adorent !! Merci. Moi je le fais au four !
Jessie
J'ai fait cette recette a plusieurs reprises. Tout le monde aime ca a la maison même les jeunes en redemande.
Joroy
Bon j'ai essayé et j'aime beaucoup beaucoup!!! Merci!!!