Filet de sole à la Panko
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La chapelure Panko est la star de cette recette de filet de sole à la Panko. Contrairement aux chapelures classiques, le Panko offre une texture plus grosse, légère et aérienne, qui crée un croustillant irrésistible. Cette panure apporte une touche supplémentaire à la sole, un poisson délicat et savoureux.
En plus d'être idéale pour le poisson, la chapelure Panko se marie aussi parfaitement avec d'autres viandes comme le poulet. Sa capacité à retenir l'humidité tout en formant une croûte dorée en fait un ingrédient incontournable de la cuisine moderne. Si vous ne l'avez pas encore testée, n'hésitez pas à l'adopter pour découvrir le mariage parfait entre le goût subtil de la sole et le croustillant unique du Panko.
En plus d'être idéale pour le poisson, la chapelure Panko se marie aussi parfaitement avec d'autres viandes comme le poulet. Sa capacité à retenir l'humidité tout en formant une croûte dorée en fait un ingrédient incontournable de la cuisine moderne. Si vous ne l'avez pas encore testée, n'hésitez pas à l'adopter pour découvrir le mariage parfait entre le goût subtil de la sole et le croustillant unique du Panko.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la chapelure Panko pour un croustillant inégalé.
- Ajoutez un peu de moutarde de Dijon dans le mélange d'œuf pour rehausser le goût.
- Assaisonnez la chapelure avec du sel et du poivre pour plus de saveur.
- Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme des filets de sole.
- Servez avec des quarts de citron pour une touche d'acidité.
- Laissez les filets égoutter après le trempage pour éviter un excès d'humidité.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des herbes fraîches à la chapelure.
Ingrédients
- Huile végétale 1 cuillère à soupe
- Filets de sole 6
- Œuf battu 1
- Eau froide 1 cuillère à soupe
- Moutarde de Dijon - bien comble 2 cuillère à thés
- Chapelure Panko 1.5 tasses
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans un bol, battre l'œuf, ajouter l'eau et la moutarde de Dijon, et bien brasser.
-
Étape 2Dans une assiette, mettre la chapelure avec le sel et le poivre.
-
Étape 3Prendre les filets un à la fois et les tremper dans le mélange d'œuf, laisser égoutter et déposer dans le mélange de chapelure assaisonnée, presser pour qu'il y ait de la chapelure partout sur les filets.
-
Étape 4Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et cuire les filets quelques minutes de chaque côté.
-
Étape 5Garder au chaud. Servir avec des quartiers de citron.
Mots-clés: Filets sole - moutarde Dijon - oeuf - huile végétale - chapelure Panko
Une portion (env. 100 g) :
Calories 298 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 45,9 g
Lipides 6,1 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la douceur de la sole.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé apportera une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant le croustillant de la chapelure Panko.
- Pinot Grigio: Ce vin léger et vif, avec des notes florales et fruitées, s'accorde bien avec les plats de poisson, apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
La chapelure Panko est une chapelure japonaise qui a une texture plus grosse que les autres chapelures, ce qui lui permet de donner un croustillant unique aux plats.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de chapelure, mais le résultat ne sera pas aussi croustillant que celui obtenu avec la chapelure Panko.
Le poisson est bien cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les filets de sole à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Assurez-vous de les cuire juste avant de servir pour un meilleur croustillant.
Ce plat se marie bien avec des quartiers de citron, des légumes grillés ou une salade verte.
Non, cette recette n'est pas adaptée aux personnes allergiques au gluten car la chapelure Panko contient du blé. Vous pouvez utiliser une chapelure sans gluten comme alternative.
Il faut généralement quelques minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des filets. Surveillez bien la cuisson pour éviter de trop cuire le poisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de moutarde selon vos préférences, mais la moutarde de Dijon apporte une saveur particulière qui complète bien le plat.
Une huile végétale comme l'huile de tournesol ou l'huile d'olive est recommandée pour la cuisson des filets de sole.
Merci !
Votes
Dousse, Annie et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
31 commentaires
Invité
Je vais la refaire cest sure ! Le dijon avec l'oeuf ajoute gout nouveau et cest parfait avec le panko
michelle
Ça fait 3fois que je fais cette recette et ma famille l'adore
Invité
Trés bon à refaire !
marine
Bonjour, je viens juste d'essayer votre recette de filet de sole et moutarde de dijon ..... c'est délicieux ...
dianeange
Invité, merci beaucoup de me donner ton commentaire c'est fort apprécié.
Invité
tres bonne recettes et ces a refaire tres bon moi et mon ami ont a aimer
merci
dianeange
Annie, je suis bien contente que vous ayez aimé cette recette toute simple à faire . Merci de m'avoir donné ton commentaire.
Annie
très bonne recette, les enfants ont adoré!
dianeange
Invité, j'ai bien hâte de s'avoir comment tu auras aimer.
Dousse
Un gros merci pour ta recette!
C'était pas mal bon!