Filet de sole en croûte au parmesan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lorsque la lumière du soleil s'estompe doucement, l'envie d'un plat délicat se fait ressentir. Le filet de sole en croûte au parmesan est une véritable invitation à la gourmandise. Sa texture fondante et sa croûte dorée apportent une touche d'élégance à n'importe quel repas. Servi avec des quartiers de citron, ce plat transforme un moment ordinaire en une expérience culinaire mémorable.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage de votre plaque de cuisson.
- Ne surchargez pas la plaque avec trop de filets de poisson, cela pourrait affecter la cuisson.
- Tapotez légèrement le mélange de chapelure pour qu'il adhère bien à la mayonnaise.
- Vérifiez la cuisson du poisson en utilisant une fourchette; il doit s'émietter facilement.
- Servez avec des quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur au plat.
- Expérimentez avec des herbes fraîches ou des épices pour personnaliser le goût de votre plat.
Ingrédients
- Flétan - Coupé en quatre portions, épaisseur de 3/4 po 500 grammes
- Mayonnaise 30 millilitres
- Zeste de citron - Finement râpé 2 millilitres
- Poivre 0.5 millilitres
- Chapelure à l'italienne 30 millilitres
- Parmesan - Râpé 30 millilitres
- Quartiers de citron - Si désiré
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Tapisser une tôle à biscuits de 15 x 10 x 1 po (38 x 25 x 2,5 cm) de papier d'aluminium et vaporiser d'enduit culinaire. Placer les filets de poisson sur la tôle.
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Étape 2Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le zeste de citron et le poivre jusqu'à homogénéité. Étendre ce mélange sur chaque filet.
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Étape 3Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure et le parmesan. À l'aide d'une cuillère, répartir le mélange par-dessus la préparation à la mayonnaise et tapoter légèrement pour faire pénétrer le mélange dans la mayonnaise.
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Étape 4Faire cuire de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette. Servir avec des quartiers de citron.
Mots-clés: croûte, filet de sole, parmesan
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de citron et de pomme, qui complétera la richesse du parmesan et la légèreté du poisson.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, offrant des arômes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs du zeste de citron et de la mayonnaise.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec une belle minéralité, qui s'accorde parfaitement avec la texture délicate du poisson et la croûte au parmesan.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du flétan, de la morue, de l'aiglefin, du saumon ou tout autre poisson à chair ferme en filet.
Il est préférable de préparer le plat juste avant la cuisson pour garantir la fraîcheur et la texture du poisson.
Le poisson est cuit lorsque sa chair s'émiette facilement à la fourchette, ce qui prend généralement entre 12 et 15 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou une sauce à base d'huile d'olive comme alternative à la mayonnaise.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de l'ail en poudre, du paprika ou des herbes fraîches selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage mozzarella ou du fromage de chèvre pour une variation de saveur.
Cette recette sert environ 4 portions, selon la taille des filets de poisson.
Oui, vous pouvez cuire le poisson à la poêle à feu moyen, en le faisant cuire environ 4-5 minutes de chaque côté.
Des légumes grillés, une salade verte ou du riz sont d'excellents accompagnements pour ce plat.
Ça a l'air bon !
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- jsf a trouvé ça très bon.
jsf
facile à faire ...on a adoré !! Je n'avais pas chapelure italienne .... j'ai utilisé du panko et un peu d'assaisonnement italien ... très bon résultat ...