Médailles de porc sucrées-salées
Une recette de plat très facile par dianeange
18 Commentaires
394 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filet de porc 2
- Miel 4 cuillères à soupes
- Moutarde de Dijon 4 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique 4 cuillères à soupes
- Gousse d'ail - hachée finement 1
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive - ou margarine
Préparation
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Étape 1Trancher les filets en tranches épaisses.
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Étape 2Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la marinade.
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Étape 3Déposer les filets dans un plat en verre et arroser de marinade, ensuite couvrir d'une pellicule plastique et mettre au frigo pour un minimum d'une heure. Vous pouvez laisser mariner plus longtemps sans problème.
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Étape 4Faire chauffer l'huile ou la margarine dans un poêlon et déposer les tranches de filets.
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Étape 5Cuire à feu moyen-fort le temps désiré, en gardant le centre rosé pour plus de tendreté.
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Étape 6Badigeonner pendant la cuisson et, s'il reste de la marinade, la verser au complet à la fin car elle est vraiment bonne.
Mots-clés: filets de porc - miel -moutarde Dijon - vinaigre balsamique - ail, porc
Une portion (env. 50 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 17,8 g
Lipides 2,2 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et d'épices, qui complète bien le sucré du miel et la richesse du porc.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui équilibre le salé et le sucré de la marinade.
- Zinfandel: Un vin rouge fruité et épicé, qui s'accorde parfaitement avec les saveurs sucrées-salées du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner les filets de porc pendant au moins une heure, mais vous pouvez les laisser mariner plus longtemps pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de moutarde selon vos préférences, mais la moutarde de Dijon apporte une saveur particulière qui se marie bien avec le miel.
Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge, mais cela changera légèrement le goût de la marinade.
Le porc doit être cuit à une température interne de 63°C (145°F) pour être considéré comme sûr à consommer, tout en gardant le centre légèrement rosé pour plus de tendreté.
Oui, vous pouvez préparer la marinade et mariner les filets de porc à l'avance. Il est également possible de cuire le porc à l'avance et de le réchauffer au moment de servir.
Ces médailles de porc se marient bien avec des légumes rôtis, du riz pilaf ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez congeler les médailles de porc après cuisson. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Il est préférable d'utiliser des filets de porc pour cette recette, car le porc haché cuira différemment et ne donnera pas la même texture.
Assurez-vous d'utiliser une moutarde et un vinaigre balsamique sans gluten, et vérifiez que tous les autres ingrédients sont également sans gluten.
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18 commentaires
Susan thibaudeau
Combien de temps pour une cuisson rosée
dianeange
Cynthia, c'est une très bonne idée que tu as là, merci du partage à toi.
Cynthia
Je la fait pour des brochettes de porc !! Super bon! Et je fais bouillir 5 minutes le reste de marinade pour ma base de sauce d'accompagnement!
dianeange
André, je suis bien contente que tu ai aimé cette simple recette. Merci de me l'avoir laisser s'avoir. Bonne journée.
andre desjardins
vraiment delicieux- j'ai servi avec ris aux fines herbes(5 sortes de fines herbes -basilic -thym-sariette-origan-sel de celeri)
Invité
Micheline, bonne idée parfois les changements, tu as bien fais. Contente de ton appréciation. Merci.
Mich-eline
Très bonne recette, simple, et délicieuse,
j'ai remplacé les 4 c.a. soupe de moutarde de Dijon par 1 c.à soupe de Dijon et 1 c.à soupe de moutarde à l'ancienne.
Je fais la refaire.
dianeange
Cramhic, je suis super contente de s'avoir que tu as bien aimé ce plat ainsi que ton monde. Merci de m'avoir laissé ton commentaire.
Cramhic
Hello.
Recette réalisée le 07 de ce mois pour des potes et ce soir pour le réveillon.
Vraiment très simple et succulente.
Je l'ai servi avec une purée au céleri race (un stoemp (S T OU M P), comme on dit à Bruxelles) et un bouquet de haricots princesses entouré de lard fumé.
Ce soir, ce sera chicons, pardon endives, braisés au beurre.
Bon ap et bon réveillon.
dianeange
Cramhic, excuse-moi pour le retard à répondre, je ne suis pas beaucoup présente en ce moment sur les Foodies, mais je te réponds même avec retard tu mets les légumes de ton choix ceux que tu aimes le plus peu importe lequel ce sera super bon crois-moi.