Msemen (Meloui)
8 Commentaires
290 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Msemen, aussi appelé Meloui, est une crêpe traditionnelle marocaine qui regorge d'histoire et de saveurs. Originaire du Maroc, ce plat est souvent préparé lors des fêtes ou des repas en famille, symbolisant l'hospitalité et la convivialité. La préparation demande un peu de technique : la pâte est étalée, pliée puis frite pour obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Mon gendre, qui vient d'Agadir, m'a fait découvrir cette délicieuse crêpe que j'ai tout de suite adorée. Traditionnellement, le Msemen se déguste avec du miel ou du sirop, et pour une expérience authentique, on le mange avec les doigts, plié en deux ou trois, afin de savourer pleinement chaque bouchée. Ce plat est un vrai témoignage de la richesse de la cuisine marocaine, où chaque bouchée rappelle des moments de partage et de joie.
Mon gendre, qui vient d'Agadir, m'a fait découvrir cette délicieuse crêpe que j'ai tout de suite adorée. Traditionnellement, le Msemen se déguste avec du miel ou du sirop, et pour une expérience authentique, on le mange avec les doigts, plié en deux ou trois, afin de savourer pleinement chaque bouchée. Ce plat est un vrai témoignage de la richesse de la cuisine marocaine, où chaque bouchée rappelle des moments de partage et de joie.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour mélanger la pâte, cela aide à obtenir une texture plus souple.
- Ajoutez un peu de sucre à la pâte pour une légère douceur, cela se marie bien avec le sirop ou le miel.
- Pour une meilleure cuisson, assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d'ajouter les crêpes.
- Si vous souhaitez des crêpes plus croustillantes, augmentez légèrement la température de cuisson.
- Servez avec différents accompagnements comme du chocolat fondu ou des fruits frais pour varier les plaisirs.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices comme la cannelle ou la cardamome à la pâte.
- N'hésitez pas à expérimenter avec des garnitures salées comme du fromage ou des légumes pour une version salée.
Ingrédients
- Zeste de citron 0.5 unité
- Essence de vanille 1 cuillère à thé
- Farine 4 tasses
- Sel 0.5 cuillère à thé
- Eau 1.5 tasses
Préparation
-
Étape 1Mettre l'eau et la vanille dans la tasse.
-
Étape 2Mettre la farine, le sel et le zeste ensemble et mélanger.
-
Étape 3Ajouter graduellement le liquide au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante, la texture doit ressembler à de la pâte à modeler.
-
Étape 4Faire environ 12-13 boules de pâte et les rouler à l'épaisseur d'une pâte à tarte.
-
Étape 5Plier les rebords jusqu'au centre pour en former des carrés.
-
Étape 6Chauffer un peu d'huile végétale, environ 1/2 pouce, juste suffisant pour faire frire la pâte, et mettre le feu à moyen.
-
Étape 7Mettre 2 crêpes à la fois dans la poêle et cuire jusqu'à obtenir une belle dorure.
-
Étape 8Servir chaud. Se congèle très bien et se réchauffe également au micro-ondes.
Mots-clés: farine-zeste citron - sel- eau
Pour 100 g :
Calories 257 kcal
Protéines 8 g
Glucides 51 g
Lipides 0 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
Le Msemen, ou Meloui, est une crêpe marocaine feuilletée, souvent servie avec du miel ou du sirop.
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la farine sans gluten ou d'autres types de farine, mais cela peut affecter la texture.
Les Msemen se conservent bien au congélateur. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou à la poêle.
Les Msemen se mangent traditionnellement avec les doigts, pliés en deux ou trois, et accompagnés de miel ou de sirop.
Au réfrigérateur, les Msemen peuvent être conservés pendant environ 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme du fromage, des herbes ou des épices dans la pâte avant la cuisson.
La pâte doit avoir une texture similaire à celle de la pâte à modeler, non collante et souple.
Bien que la recette traditionnelle utilise une poêle, vous pouvez essayer de les cuire au four, mais cela peut changer la texture.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile végétale pour la cuisson des Msemen.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Cré@tions M@rie
Très bonne les crêpes marocaines.....j'aime beaucoup le pliage que tu as fait !!!! Merci Diane, 5 coeurs. Bonne soirée. Bizzz !!!
nicolase
miam que de bonne recette comme toujour bonne soirée biz
hiver
miam miam 5/5
mijane
vos recettes les amies et amis me font toutes envie ,mais je ne peux pas toutes les faire ,pourtant ces crèpes ....;;;;miammmmm,je suis trop gourmande !!!!!5/5 bizzzzzzz
sisirena
miam miam miammissimeeee!!!!
bizzzzzzzzzz
soizic45
MERCI DIANE ANGE POUR MOI SE SERA AVEC DE LA MELASSE GROS BISOUS
catounette
J'ai bien envie d'y goûter à tes crêpes marocaines,merci Diane
mariamour
elle sont belles tes galette marrante et je doute pas qu'elle soit moin bonne mais je sais pas si vous avez vu les msemen ou meloui de chamsaya c'est la recette d'origine moi qui suis marocaine j'aprends beaucoup d'elle. merci a vous et a tous les autre qui nous font profiter de leur savoir faire