Muffins streusel aux bleuets
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'été, les muffins streusel aux bleuets débarquent pour égayer vos papilles avec leur douceur fruitée. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces muffins s'inspirent des récoltes de bleuets juteux et sucrés de la saison. Leur topping croustillant streusel apporte ce petit plus qui rappelle les plaisirs simples des pique-niques d'été.
J'avais cette recette depuis un moment, mais je ne l'avais jamais testée jusqu'à aujourd'hui. Le goût des muffins est vraiment top, même si j'ai trouvé qu'il y avait un peu trop de bleuets – pourtant j'adore ce fruit ! Ils rendent la pâte un peu trop humide, alors j'ai décidé de prolonger la cuisson de 5 minutes pour obtenir une texture parfaite.
J'avais cette recette depuis un moment, mais je ne l'avais jamais testée jusqu'à aujourd'hui. Le goût des muffins est vraiment top, même si j'ai trouvé qu'il y avait un peu trop de bleuets – pourtant j'adore ce fruit ! Ils rendent la pâte un peu trop humide, alors j'ai décidé de prolonger la cuisson de 5 minutes pour obtenir une texture parfaite.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 350 °F pour une cuisson uniforme.
- Réduisez la quantité de bleuets si vous préférez une pâte moins humide.
- Utilisez des moules en aluminium pour éviter que les moules en papier ne deviennent détrempés.
- Ajoutez du sucre de canne doré sur le streusel pour une touche sucrée et croustillante.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre; il doit en ressortir propre.
- Laissez refroidir sur une grille pour éviter que les muffins ne deviennent trop humides.
Ingrédients
- Crème sure 1 tasse
- Œufs 2
- Lait 2 cuillères à soupes
- Essence de vanille 1 cuillère à thé
- Farine 3 tasses
- Sucre 2/3 tasses
- Poudre à pâte 1 cuillère à soupe
- Sel 1/2 cuillère à thés
- Beurre non salé - (3/4 tasse) 1/2 tasses
- Bleuets - (1 1/2 tasse) 2 tasses
- Beurre fondu non salé - (3 cuillères à soupe) 2 cuillères à soupes
- Sucre de canne doré - (mon ajout)
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 350 °F.
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Étape 2Dans un bol, battre les œufs et ajouter la crème sure et le lait, bien mélanger.
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Étape 3Dans un grand bol, mettre les ingrédients secs et mélanger. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux pour faciliter le mélange et mélanger pour obtenir une pâte granuleuse. Mettre de côté 1/2 tasse de ce mélange.
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Étape 4Mettre les bleuets dans le mélange d'œufs et verser dans le mélange sec. Mélanger doucement pour ne pas trop écraser les bleuets.
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Étape 5Ajouter le beurre fondu au mélange de pâte que vous avez mis de côté et mélanger à la fourchette pour obtenir une pâte granuleuse et grossière.
-
Étape 6Prendre des moules à muffins en aluminium, vaporiser d'enduit végétal et remplir jusqu'au bord du moule. Mettre les moules dans une tôle à biscuits pour la cuisson.
-
Étape 7Saupoudrer du mélange (streusel) sur le dessus de chaque muffin. Ajouter une pincée de sucre de canne doré sur le streusel.
-
Étape 8Cuire 30 minutes sur la grille au centre du four. Laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: Farine - sucre - oeufs - crème sure - bleuets -
Pour 100 g :
Calories 387 kcal
Protéines 7 g
Glucides 48 g
Lipides 16 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des bleuets congelés. Il est recommandé de les ajouter directement sans les décongeler pour éviter que la pâte ne devienne trop humide.
Vous pouvez remplacer la crème sure par du yaourt nature ou du lait en ajoutant un peu de jus de citron pour obtenir une consistance similaire.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences. Cependant, cela peut affecter la texture et le goût des muffins.
Assurez-vous que votre poudre à pâte est fraîche et que vous ne mélangez pas trop la pâte, car cela peut rendre les muffins denses.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des mûres, mais veillez à ne pas surcharger la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop humide.
Les muffins peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Oui, vous pouvez congeler les muffins. Assurez-vous de les emballer individuellement dans du film plastique et de les placer dans un sac de congélation.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre d'un muffin. S'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Ces muffins sont délicieux tièdes, mais vous pouvez également les servir avec un peu de beurre ou de confiture pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
sisirena
je prends et je vais les refaire!!!!
merci
siaskas
C'est vrai eglantine,la crème aigre n'existe pas (à ma connaissance ) en France mais je ne sais plus qui de Kat ou d'Evelyne (pardon les filles) m'avait donné la recette :un yaourt bulgare pur et du jus de citron. En tous les cas je retiens ta recette chère amie merci et bisous.
églantine
Jamais trouvé de crème sure en france, c'est une crème un peu aigre, je mets de la crème et du jus de citron pour ma part
Très belle recette mon amie, à faire 5 coeurs
Jamonac
ça m'a bien la'ir bon tout ça ! mais qu'est-ce que la crème sure ??