Pâte à choux frite
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pâte à choux frite, c'est un vrai petit plaisir gourmand qui fait voyager les papilles ! Ces petites boules dorées plongent dans l'huile chaude pour devenir croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, un peu comme un beignet. Une fois sorties, il ne reste plus qu'à les saupoudrer de sucre glace pour leur donner un air irrésistible.
Pour une première, j'ai été conquis, et je suis sûr que ce ne sera pas la dernière fois que je prépare cette recette. Servies avec une sauce au chocolat onctueuse, ces petites merveilles deviennent un duo parfait : la douceur sucrée du chocolat vient envelopper chaque bouchée, pour un moment de pure gourmandise qui fait fondre les cœurs. Un vrai délice un peu coquin, mais tellement bon !
Pour une première, j'ai été conquis, et je suis sûr que ce ne sera pas la dernière fois que je prépare cette recette. Servies avec une sauce au chocolat onctueuse, ces petites merveilles deviennent un duo parfait : la douceur sucrée du chocolat vient envelopper chaque bouchée, pour un moment de pure gourmandise qui fait fondre les cœurs. Un vrai délice un peu coquin, mais tellement bon !
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau froide pour préparer la pâte, cela aide à obtenir une texture plus légère.
- Ne pas trop cuire la pâte dans l'eau, il suffit de la mélanger jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Incorporez les œufs un à un pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.
- Testez la température de l'huile avec un petit morceau de pâte avant de commencer la friture.
- Ne surchargez pas la friteuse, laissez suffisamment d'espace pour que les choux puissent gonfler.
- Utilisez un tamis pour saupoudrer le sucre glace uniformément sur les choux.
- Servez immédiatement après la friture pour profiter de leur croustillant.
Ingrédients
- Eau 180 millilitres
- Beurre - en petits morceaux 60 grammes
- Essence de vanille 5 millilitres
- Sucre 2.5 grammes
- Farine 90 grammes
- Oeufs 3
- Huile - pour la friture (350°F)
- Sucre en poudre - pour saupoudrer
Préparation
-
Étape 1Porter l'eau à ébullition, ajouter le beurre, le sucre et la vanille, puis bien mélanger.
-
Étape 2Ajouter la farine d'un coup et brasser pour obtenir une pâte lisse. Incorporer les œufs un à un en brassant énergiquement entre chaque addition jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du chaudron.
-
Étape 3Déposer la pâte dans une poche à pâtisserie et en faire tomber des petits morceaux dans l'huile chauffée à 350°F. Laisser dorer, retirer et déposer sur un essuie-tout, puis saupoudrer de sucre à glacer si désiré. Servir telle quelle ou avec une sauce au chocolat.
Mots-clés: farine - oeufs - beurre - huile
Pour 100 g :
Calories 201 kcal
Protéines 5 g
Glucides 13 g
Lipides 12 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
La température idéale pour la friture est de 350°F (environ 180°C).
Il est préférable d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de canola ou l'huile de tournesol, plutôt que de l'huile d'olive.
La pâte à choux est prête lorsqu'elle se détache des parois de la casserole et forme une boule lisse.
Les choux doivent être frits pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Il est recommandé de préparer la pâte à choux juste avant la friture pour obtenir la meilleure texture.
Les choux frits sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant un jour.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou du zeste d'orange pour varier les saveurs.
Pour une sauce au chocolat simple, faites fondre du chocolat noir avec un peu de crème jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Il est préférable d'utiliser de la farine tout usage pour cette recette, mais vous pouvez essayer de la farine sans gluten si nécessaire.
Oui, vous pouvez congeler les choux frits, mais il est recommandé de les congeler avant de les saupoudrer de sucre.
Ça a l'air bon !
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
campanule
cela me met l'eau à la bouche,miammmmmmmmmmm
catounette
Des petits beignets qui ne se refusent pas,merci,bisous
nicolase
magnifique a faire vite bisous
patricia
à éssayer aussi bizz