Poisson magique
10 Commentaires
311 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poisson est ici à l'honneur dans une recette aussi simple que savoureuse. Sa chair tendre et délicate se marie à merveille avec une croûte croustillante à base de chapelure et de parmesan, offrant un contraste de textures très agréable. L'ajout d'échalotes finement hachées et d'une mayonnaise onctueuse vient sublimer le goût naturel du poisson, apportant une touche de fraîcheur et de douceur. Un plat idéal pour les amateurs de cuisine raffinée qui souhaitent se faire plaisir sans complication.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Préchauffez toujours votre four à 475°F avant de cuire le poisson.
- Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez un peu de beurre fondu à votre mélange de chapelure.
- Ne couvrez pas le poisson pendant la cuisson pour préserver le croustillant.
- Pour un goût plus intense, ajoutez des herbes fraîches à votre mélange de mayonnaise.
- Assurez-vous que le poisson est bien essoré avant d'appliquer la préparation.
- Surveillez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire, le poisson doit être opaque.
Ingrédients
- Mayonnaise 60 milliliters
- Échalotes 2
- Chapelure 60 milliliters
- Parmesan râpé 120 milliliters
- Poivre de cayenne 1 pincée
- Filet de poisson (turbot-truite-saumon-sole) - peau enlevée 0.45 kilograms
Préparation
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Étape 1Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et l'échalote hachée.
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Étape 2Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients.
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Étape 3Passer le filet de poisson sous l'eau et bien l'essorer avec des essuie-tout.
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Étape 4Préchauffer le four à 475°F.
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Étape 5Badigeonner le filet des 2 côtés de la préparation mayonnaise, échalotes.
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Étape 6Ensuite, le rouler dans le mélange de chapelure des 2 côtés aussi.
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Étape 7Déposer le filet sur une tôle à biscuit recouverte de papier aluminium et ne pas couvrir pour la cuisson.
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Étape 8Cuire environ 5 à 10 minutes (moi 10 mais 2-3 de plus seraient mieux).
Mots-clés: Saumon - mayonaise - échalotte - parmesan
Pour 100 g :
Calories 434 kcal
Protéines 8 g
Glucides 28 g
Lipides 30 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide, apportant des arômes d'agrumes qui équilibrent la mayonnaise et les échalotes.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec des saveurs de melon et de fleurs, qui s'accorde bien avec le poisson.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du turbot, de la truite, du saumon ou de la sole. Dans cette recette, un gros filet de saumon sans peau est recommandé.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème fraîche comme alternative à la mayonnaise.
Le temps de cuisson est d'environ 5 à 10 minutes. Il est conseillé de vérifier la cuisson après 10 minutes et d'ajouter 2-3 minutes si nécessaire.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de mayonnaise et d'échalotes à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du paprika, de l'ail en poudre ou des herbes fraîches.
Le poisson est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten pour rendre cette recette adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Ce poisson se marie bien avec des légumes grillés, une salade fraîche ou du riz.
Il est préférable de ne pas congeler le poisson après cuisson, mais vous pouvez congeler le poisson cru avec la marinade avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
dianeange
Mami, es-ce-que tu l'as fais ? ou bien c'est la recette qui t'intéresse ?
mami
humm j adore
la tite moi
Avec de la mayonnaise, à essayer
hanor
excellent cette recette
merci
dianeange
Mie-79 bonjour, oui tupeux la cuire sans aucun problème. Bonne journée et merci de laisser ton commentaire.
mie-79
bonjour Diane
je ne savais pas que l'on pouvait "cuire" la mayonnaise, cette recette me parait savoureuse, je vais essayer
bon WE
trinette06
Ca a l'air très bon. En plus, je suis sûre que ma fille qui adore la mayonnaise avec le poisson va adorer. Merci pour cette recette
dianeange
C'est super bon ce filet de saumeon. Merci ma belle et bonne journée.
soizic45
oh lala!! poisson magique merci ma DIANE il est bien beau ton saumon super appétissant il me donne faim !! des gros bisous et bonne soirée
utopia
hum tous ces arômes merveilleux merci Diane .