Queues de castor
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les queues de castor, ces douceurs moelleuses au goût irrésistible, sont un vrai régal à partager. Dès que j'ai découvert cette recette, je n'ai pas pu résister à l'envie de les préparer. Même si elles ne ressemblent pas tout à fait aux queues de castor traditionnelles, leur saveur reste délicieuse.
La farine de blé entier, ingrédient clé de cette recette, apporte une saveur plus profonde et une richesse nutritive qui font toute la différence. Par contre, j'ai constaté que la cuisson n'était pas parfaite : elles ne rôtissent pas comme je l'aurais souhaité. Quoi qu'il en soit, servies simplement saupoudrées de sucre et de cannelle ou généreusement nappées de Nutella, ces gourmandises sont une belle invitation à la convivialité.
Je compte bien les refaire sans farine de blé entier pour tester si cela change la texture et le goût.
La farine de blé entier, ingrédient clé de cette recette, apporte une saveur plus profonde et une richesse nutritive qui font toute la différence. Par contre, j'ai constaté que la cuisson n'était pas parfaite : elles ne rôtissent pas comme je l'aurais souhaité. Quoi qu'il en soit, servies simplement saupoudrées de sucre et de cannelle ou généreusement nappées de Nutella, ces gourmandises sont une belle invitation à la convivialité.
Je compte bien les refaire sans farine de blé entier pour tester si cela change la texture et le goût.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure correctement.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop dense.
- Faire lever la pâte toute la nuit pour un meilleur goût et texture.
- Chauffez l'huile à la bonne température pour une cuisson uniforme.
- Saupoudrez de sucre et de cannelle juste après la cuisson pour un goût sucré.
- Expérimentez avec les garnitures comme le Nutella ou la confiture pour varier les plaisirs.
- Congeler les boules de pâte pour une préparation rapide à tout moment.
Ingrédients
- Eau tiède 2.5 tasses
- Sucre 5 cuillères à soupes
- Levure instantanée 1 cuillère à table
- Huile de canola 0.25 tasse
- Sel 1 cuillère à thé
- Farine 4 tasses
- Farine de blé entier 4 tasses
Préparation
-
Étape 1Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les liquides tout en mélangeant.
-
Étape 2Pétrir pour bien mélanger la pâte, puis faire lever au four toute la nuit sans lumière.
-
Étape 3Faire des boules (environ 24) et les emballer individuellement pour les congeler.
-
Étape 4Pour cuire les queues de castor, faire chauffer de l'huile à moyen-fort.
-
Étape 5Aplatir et étirer une boule de pâte, puis la déposer dans l'huile quelques minutes seulement.
-
Étape 6Pour déguster, saupoudrer de sucre et de cannelle sur la queue de castor ou napper de Nutella ou de confiture.
Mots-clés: Farine - farine de blé entier - sucre - huile - sel
Pour 100 g :
Calories 334 kcal
Protéines 9 g
Glucides 59 g
Lipides 4 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
Une queue de castor est une pâtisserie frite, souvent sucrée, qui ressemble à une pâte à beignet aplatie et peut être garnie de divers toppings comme du sucre, de la cannelle, du Nutella ou de la confiture.
Oui, vous pouvez essayer d'autres farines comme la farine sans gluten ou la farine d'amande, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Il est recommandé de laisser la pâte lever toute la nuit dans un endroit sans lumière pour de meilleurs résultats.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte; s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez congeler les boules de pâte individuellement pour une utilisation ultérieure.
Les queues de castor peuvent être servies chaudes, saupoudrées de sucre et de cannelle, ou nappées de Nutella ou de confiture.
Chaque queue de castor doit cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Bien que l'huile d'olive puisse être utilisée, il est préférable d'utiliser une huile avec un point de fumée plus élevé, comme l'huile de canola, pour la friture.
Oui, cette recette peut être adaptée aux végétaliens en utilisant des substituts d'œufs et en s'assurant que tous les ingrédients sont d'origine végétale.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de plonger la pâte et ne laissez pas les queues de castor trop longtemps dans l'huile.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
khadyja
hummmmmmmmmmmm tu m'invites quand ma grande,bon apres -midi,biz
hiver
5/5 parfait !!
bisous
melayers
je ne connaissais pas cette recette une recette du canada c'est une sorte de pain ?? sa me parrait délicieux bisoussss
Cepe04
huuumm !! ca a l'air delicieux !!!!!!!!!!!