Queue de Castor (Beaver Tails)
3 Commentaires
193 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce soirée, l'odeur réconfortante de la pâtisserie envahit la cuisine, promettant des moments de partage et de plaisir. Les queues de castor, ces délicieuses pâtisseries croustillantes, rappellent les souvenirs d'enfance et les fêtes en famille. Parfaites pour accompagner un chocolat chaud ou un café, elles sauront ravir les gourmands à tout moment de la journée.
Si vous avez testé une de mes recettes, n'hésitez pas à prendre une photo et à me l'envoyer à math_3801@hotmail.fr ou à laisser un commentaire pour me le faire savoir. Je publierai la photo de votre recette testée sur mon blog, avec un lien vers le vôtre si vous en avez un.
Que ces moments gourmands soient l'occasion de partager ensemble notre passion pour la cuisine !
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Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte légère et aérée.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Vérifiez la température de l'huile avant de plonger les queues de castor pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des garnitures variées comme des fruits frais ou des noix pour personnaliser vos queues de castor.
- Servez-les immédiatement après la friture pour qu'elles soient bien croustillantes.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour contrôler la température de l'huile.
- Expérimentez avec des épices comme la muscade ou le gingembre pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Farine 200 grammes
- Lait tiède 80 millilitres
- Sucre 50 grammes
- Beurre fondu 20 grammes
- Œuf 1
- Levure de boulanger déshydratée - Francine ici 1.5 cuillères à cafés
- Jus de citron 1 cuillère à café
- Sel 1 pincée
- Cannelle
- Bain d'huile - pour la cuisson
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier ou le bol de votre robot, verser le beurre fondu, le sucre, la cannelle et le sel.
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Étape 2Mélanger le tout.
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Étape 3Délayer la levure dans le lait tiède et l'ajouter dans le saladier, puis mélanger à nouveau.
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Étape 4Incorporer l'œuf et le jus de citron.
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Étape 5Une fois la pâte bien homogène, couvrir le saladier d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure 30.
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Étape 6Diviser ensuite la pâte en 4 boules.
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Étape 7Les étaler sur un plan de travail fariné en une sorte d'ovale rectangulaire de 10 cm de large sur 20 cm de long environ.
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Étape 8Faire chauffer l'huile et y plonger les queues de castor une par une.
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Étape 9Faire frire environ 30 secondes de chaque côté.
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Étape 10Égoutter sur du papier absorbant et servir avec du sirop d'érable, du sucre, de la cannelle et du jus de citron ou du Nutella.
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Étape 11Régalez-vous!
Une portion (env. 100 g) :
Calories 285 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 47,7 g
Lipides 5,1 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, suivie d'un temps de levée de 1 heure 30.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte; s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la faire lever.
Servez-les chaudes avec du sirop d'érable, du sucre, de la cannelle, du jus de citron ou du Nutella selon vos préférences.
Les queues de castor sont meilleures lorsqu'elles sont consommées fraîches, mais vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme des fruits frais, des noix ou des pépites de chocolat selon vos goûts.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal de votre choix.
Les queues de castor doivent être étalées en une forme ovale d'environ 10 cm de large sur 20 cm de long.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Invité
La farine ne doit-elle pas être incorporée dans la première étape? J'ai testé la recette et c'est délicieux
sisirena
miamm miamm miamm! je vais tester, mais pas maintenant, trop chaud!
orchidée
Le titre surprend mais la recette me tente bien merci