Bravo ma belle,superbe recette.. - juarez-baysse josette
Recette de cuisine 5.00/5
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4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Comme c'est Noël dans 2 jours je me devais de faire ce délicieux ragoût que faisais ma mère. Elle nous servait le ragoût avec les pâtés à la viande, la dinde, pomme de terre en purée ainsi qu'une bonne salade traditionnelle ( salade,concombre, tomate, échalotes , mayonnaise ) . J'en baves déjà juste à savoir que ce sera le souper que je vais servir à ma petite famille le 25 décembre 2011.La seule différence que j'apporte à ce repas ce sont ce que mon ex belle famille appelle (des plottes ) que je m'apprête à faire et qu'il me fera plaisir de partager avec vous cette recette dont je raffole.
Dans un très gros chaudron rempli d'eau chaude, amener l'eau à ébullition et mettre les pattes avec du sel.
Cuire 2. 00 heures 2. 30 heures jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, c'est à dire qu'elle se détache facilement de l'os. Garder l'eau de cuisson et enlever au tamis les petits petits grains de viande. Faire grillé la farine dans une poêle en fonte et mettre de côté. Mélanger les 2 viandes hachées avec les épices selon votre goût et faire des boulettes. Passer les boulettes dans la farine et faire rôtir dans un peu de beurre ou margarine. Les boulettes ne seront pas cuites à l'intérieur mais elles finiront leurs cuissons dans la sauce à ragoût. Prendre les pattes et retirer les morceaux de viandes (je garde toujours quelques pattes entière) Au moulin à viande passer quelques morceaux de gras de pattes (c'est ce qui donne ce si bon goût au ragoût). Amener l'eau de cuisson des pattes à ébullition et mettre les boulettes, la viande des pattes et dans un pot Masson mettre la farine grillée avec un peu d'eau froide, et bien agiter. Diluer les 2 sachets de sauce à ragoût dans un peu d'eau froide. Verser dans le chaudron jusqu'à ce que vous ayez une bonne consistance de sauce. Au moment de servir faire chauffer et ajouter les pattes entière si désirer. Se congèle très bien environ 3 mois.
Merci, très belle recette et bonne idée d'utiliser de la farine grillée, ça rehausse le goût de tous mes ragoûts!
catounette
Mercu pour ce ragoût de chez toi,bises
janeton
c'est tres bon bizzzzzzz,je vais passer sur ton site un soir ,je suis tres en retard pour les coms !je réponds d'abord à ceux qui viennent sur mon site ,c'est plus poli !bizzzzzzzzz mon amie !
Je suis québecoise pur race ;-)Nouvelle mamie depuis le 27 février 2012 et très heureuse de l'être.Je suis sur ce site pour connaitre et essayer de nouvelles recettes,car je suis une grande passionnée de la cuisine.J'adore faire de la moto, aller à la pêche et jouer aux cartes entre ami(es).J'ai un blog et je vous invites à venir le visiter.
http://dianeange.blogspot.com/
J'adore les soupers entre ami(es).Les belles rendonnées en moto.Préparer de bons petit plats pour ceux que j'aime.Aider les autr
Je déteste les gens hipocrite, les menteurs. Ceux et celles qui se prennent pour d'autres.
4 commentaires
Francine Meunier
Merci, très belle recette et bonne idée d'utiliser de la farine grillée, ça rehausse le goût de tous mes ragoûts!
catounette
Mercu pour ce ragoût de chez toi,bises
janeton
c'est tres bon bizzzzzzz,je vais passer sur ton site un soir ,je suis tres en retard pour les coms !je réponds d'abord à ceux qui viennent sur mon site ,c'est plus poli !bizzzzzzzzz mon amie !
juarez-baysse josette
coucou,diane,ce que tu nous fait voir,ici en france cela s'appelle des jarrets de porc,et c'est délicieux.
jamais goutée en boulette,dommage que tu habite si loin,j'y gouterai bien.bravo ma belle,superbe recette.bisous