Rôti de palette et côte croisée Général Tao
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de palette et de côte croisée façon Général Tao est un plat convivial et chaleureux, parfait pour partager un bon moment en famille ou entre amis. Idéal pour les occasions spéciales, il apporte une touche d'exotisme à votre table grâce à ses saveurs riches et équilibrées. Sa cuisson lente permet aux arômes de bien se mélanger, offrant une viande tendre et savoureuse, qui ravira tous vos convives.
Accompagné d'une purée de pommes de terre maison, ce plat devient un véritable délice. Pour la préparation, n'hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts : certains préfèrent retirer l'ail s'ils n'apprécient pas son goût trop prononcé, ou doubler la quantité de sauce pour un résultat encore plus gourmand. Une cuisson d'environ 6 heures suffit généralement pour obtenir une viande fondante, et vous pouvez également ajuster la consistance de la sauce, en la rendant plus claire si vous le souhaitez.
Invitez ce rôti à votre table pour créer des souvenirs inoubliables autour d'un bon repas !
Accompagné d'une purée de pommes de terre maison, ce plat devient un véritable délice. Pour la préparation, n'hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts : certains préfèrent retirer l'ail s'ils n'apprécient pas son goût trop prononcé, ou doubler la quantité de sauce pour un résultat encore plus gourmand. Une cuisson d'environ 6 heures suffit généralement pour obtenir une viande fondante, et vous pouvez également ajuster la consistance de la sauce, en la rendant plus claire si vous le souhaitez.
Invitez ce rôti à votre table pour créer des souvenirs inoubliables autour d'un bon repas !
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande, cela garantit une cuisson parfaite.
- Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner le rôti dans la sauce pendant quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez des légumes dans la mijoteuse, comme des carottes ou des pommes de terre, pour un plat complet.
- Pour une sauce plus riche, incorporez un peu de vin rouge ou de bouillon de viande.
- Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de piment ou de sauce piquante à la sauce.
- Servez le rôti avec une purée de pommes de terre pour un accompagnement classique.
- N'oubliez pas de laisser reposer la viande quelques minutes avant de la trancher pour qu'elle conserve son jus.
Ingrédients
- Rôti palette 2-3 livres
- Rôti côte croisée désossé - Mon ajout 2 livres
- Gousses d'ail - 1/4 cuillère à thé d'ail en pot 3-4
- Huile végétale 2 cuillères à thés
- Gingembre râpé 1 cuillère à table
- Eau 1/4 tasses
- Vinaigre de riz - Moi blanc 2 cuillères à tables
- Cassonade 1/4 tasses
- Sauce soya 1 cuillère à table
- Sauce aux huîtres 2 cuillères à tables
- Ketchup 2 cuillères à tables
Préparation
-
Étape 1Dans un chaudron, faire saisir les rôtis des 2 côtés. Faire des entailles dans la viande et piquer des tranches d'ail. Mettre les rôtis dans la mijoteuse et préparer la sauce.
-
Étape 2Mélanger tous les ingrédients et verser sur la viande. Cuire à low durant 8 heures (6 heures peuvent suffire). La viande se défait à la fourchette.
-
Étape 3Retirer la viande de la mijoteuse et verser la sauce dans une petite casserole. Délayer 1 cuil à table de fécule de maïs dans un peu d'eau froide et brasser au fouet en versant dans la sauce. Brasser jusqu'à épaississement. Servir avec une purée de pommes de terre.
Mots-clés: rôti palette - rôti côte croisé - ail - gingembre - vinaigre riz - cassonade - ketchup - sauce aux huitres - sauce soya
Pour 100 g :
Calories 119 kcal
Protéines 3 g
Glucides 16 g
Lipides 3 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Merlot: Un vin rouge fruité avec des tanins souples, parfait pour accompagner la richesse du rôti.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes épicées qui complètent les saveurs de la sauce.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui peut équilibrer la sauce sucrée et salée.
Questions fréquentes
La durée de cuisson recommandée est de 8 heures à basse température dans une mijoteuse, mais 6 heures peuvent suffire selon votre appareil.
Oui, vous pouvez remplacer le rôti de palette et la côte croisée par d'autres morceaux de viande, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter une cuillère à table de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide et mélanger à la sauce pendant qu'elle chauffe.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Ce plat se marie bien avec une purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de cassonade selon vos préférences, mais cela peut affecter le goût final de la sauce.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez utiliser de l'ail en poudre, mais la quantité peut varier. Commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût.
Le rôti peut être tranché et servi avec la sauce sur le dessus, accompagné de vos garnitures préférées.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Lyla
Délicieux!
dianeange
Invité merci de me laisser ton commentaire.
Invité
Un délice !!! Mercii
calamity-jane
bien,bien un plat de saison merçi dieneange pour le partage.
bon week-end bises
utopia
très très bien, je prends ta recette bisous Diane